家常红烧扇贝柱的做法

材料：五花肉一块，瑶柱，食用油，冰糖，啤酒，八角，香叶，花椒，小茴，桂皮，食用盐，葱花

做法如下：

1.瑶柱提前2个小时浸泡，五花肉先放到清水中浸泡15分钟，待时间到后将它拿出来控一下水分，再将五花肉切成段放到盘中，小葱洗净切葱花；

2.炒锅中放入半锅清水，把切好的五花肉放到清水中，用大火将锅内的水煮开，待肉变色后撇去浮沫捞出洗净沥干水分；

3.起锅烧油，放上准备好的冰糖，然后开小火快速翻炒将冰糖炒融化，一直炒到冰糖融化并且呈现琥珀状颜色的时候，接着把五花肉全部放进去翻炒至上色；

4.待五花肉上好色后，往锅中倒入一瓶啤酒，把八角，香叶，花椒，小茴，桂皮也全部放进去。然后盖上锅盖，开大火煮开后用小火慢炖40分钟。

5.待红烧肉炖煮到20分钟的时候，就可以把干贝也放入一起炖了。

6.等时间到后根据自己口味加入适量食盐，开大火翻炒至收汁，然后加入些许葱花点缀即可出锅啦！

1、把扇贝柱上的杂质去掉。

2、摘好的扇贝柱用流水冲洗两遍。

3、沥干水分。

4、加1勺盐。1勺料酒。加姜片。用手拌匀，腌制10分钟以上。

5、葱蒜切碎，胡萝卜切细条，青椒切细丝，蒜苗和香菜切段。

6、腌好的扇贝柱将姜片挑出来，如果底部有水分可以再控干。

7、锅内放1勺油，油热后放葱蒜爆香。倒入扇贝柱。加2勺蚝油。

8、开大火翻炒，扇贝会炒出一些水。翻炒一分钟左右，使其均匀入味，水分不用炒干。

9、加胡萝卜，青椒和蒜苗。翻炒均匀，炒至胡萝卜、青椒稍软。最后撒点香菜。鲜美好吃的炒扇贝柱就做好了。

做法：

1 扇贝柱买来放入清水中，把黑色的部分去掉，再用清水多洗几遍清理干净

2 清理好的扇贝柱加入料酒、生抽、盐、生姜片，腌制20分钟

3 再来切点辅料，青红辣椒切段备用，蒜切成蒜末备用

4 锅中少许的油，倒入扇贝柱翻炒，炒的过程中会出水，将水炒干

5 炒的没有太多水分了，倒入青红辣椒翻炒

6 翻炒片刻后加入蒜末再次翻炒片刻即可出锅