煎饼炒韭菜怎么炒

韭菜洗净切段备用，煎饼切宽点的丝备用，起锅烧油下入葱花姜丝炒香下入煎饼丝加水煮一会在下入韭菜段加盐翻炒片刻即可

1/11 韭菜和绿豆芽洗净，凉干水分备用。

2/11 面粉放大盘子里，洒点盐，拌匀后，放1碗水，用筷子搅拌均匀，然后揉成光滑的面团，盖上盖子醒半小时。

3/11 醒面的时候准备馅料，把韭菜切成细末，绿豆去头，切成小段,放碗里，倒点花生油，几滴麻油，五香粉，拌匀。

4/11 猪肉剁成肉末，下盐，少许酱油调味。

5/11 起锅把油烧热后，把猪肉末放进锅里划散，炒熟后盛起。等凉后放进韭菜末里拌匀即成馅料。

6/11 把醒好的面团分成2-3分，案板洒上干面粉，取一小分放案板上擀薄，成圆形的面皮。

7/11 把馅料放面皮中间，洒上盐。

8/11 然后把面皮向中间收紧，一边收，一边轻轻按下，把多余的空气排出。然后用面棍稍稍擀平。

9/11 另起锅把油烧热，转中火，把面饼放下锅里，两面煎成金黄色后转小火再烙一会，（这时要注意翻动，这时的面皮很容易焦掉）。

10/11 煎好的馅饼放碟上稍稍凉一会。

11/11 切成四块，趁热吃，皮脆馅香，刚出锅就被一扫而光。

煎饼切成小细条，韭菜洗净后切成小段。热锅凉油，油热后，放入葱姜、生抽、煎饼条，翻炒出香味后加入韭菜段，炒至韭菜断生后，加入盐调味即可。

食材：

韭菜200g 鸡蛋5个 精粉500g

生猪肉500g 

辅料：花生油 酱油50g

味精、姜末、精盐按口味加入

1、将生猪肉去皮放入搅拌机搅拌成末，韭菜洗干净切成小段。

2、在锅中倒入油，带油热后将猪肉、姜末放入，炒至猪肉发白再加入酱油、味精、精盐煸炒。

3、在锅中放入比平时多一倍的花生油，烧热后改小火倒入蛋液，注意鸡蛋不用太熟，嫩一点更香哦！

4、将炒熟的鸡蛋与猪肉、切好的韭菜一起搅拌均匀做馅。

5、将面粉倒入盆中，用热水一点一点撒入再搅拌、和面。

6、将和好的面封上，醒一个小时。

7、将醒好的面团揉匀分成小面团，擀成原型，把馅包进去压成饼妆。

8、在平底锅倒入油，油热之后将饼放入，小火慢煎，煎出少量锅巴就可以翻面啦！

1、准备韭菜200克、面粉60克、鸡蛋1个、黄酒5毫升、生抽2毫升、葱1小段、盐3克、胡萝卜1/2根、猪肉糜50克、植物油5毫升。

2、韭菜洗净切碎，胡萝卜洗净切丁备用。

3、猪肉糜加葱末、黄酒、生抽拌匀。

4、普通面粉加鸡蛋加适量水拌匀成糊状。

5、放入韭菜、胡萝卜和肉糜，加盐调匀。

6、电饼铛预热后选择煎饼模式，放上模具，涂油，倒入适量面糊。

7、面糊定型后将模具取出。

8、盖盖，2分钟后面饼翻面。

9、煎至两面金黄，取出切片。

工艺：煎

口味：家常味

时间：<15分钟

配料：

面粉适量 、 鸡蛋适量、韭菜适量 、 食盐适量、鸡精少许、水适量

烹饪步骤：

1.将面粉、盐、鸡蛋、鸡精加水调成面糊，舀一点起来会淌下来的程度就可以了，不要太稠

2.将韭菜和葱切段混入面糊里，搅拌均匀

3.平底锅里涂薄薄的一层油，小火，摊成面饼，边缘粉面糊变色了就可以翻面了

做煎饼要注意火候，宁可耐心多等一下，也不要心急开大火，会焦掉 韭菜饼是韩式煎饼中最家常的，咱们中国菜中也有韭菜饼，大部分是韭菜做成馅儿的烙饼，和这类似的也有很多，但我这是从韩国姐姐那儿学来的，就归为我自己菜谱中的韩式料理了。蔬菜呢可以放韭菜、葱、洋葱、胡萝卜等等所有自己喜欢的菜，还可以加鱿鱼、虾仁、八爪鱼等海鲜类，我这次就加了韭菜和葱，体现出这款煎饼的家常性和易操作性。有的人习惯调一碟酱油来蘸着吃，就是用生抽、辣椒粉、芝麻、少量糖调和。不过若是饼已经不是很淡的话就不用酱油了，以免太咸