都散远 1星
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牛排骨500g,土豆两个个,姜片少许,葱段适量,白糖适量,盐少许,鸡精少许,醋一勺,香菜一小把,辣椒一个
家常牛排骨的做法:
步骤1
首先将牛排骨泡去血水先赶紧,切成大小均匀的小块,当然了牛排骨的块肯定比猪排骨的块要大一些,但是没关系牛肉很容易缩水的!
步骤2
将牛排骨中加入凉水进行焯水,开中火就行
步骤3
煮的过程中会有血沫,用勺子撇出去就可以
步骤4
焯水后的牛排骨用温水洗冲洗一遍,这样可以把残留在牛排骨表面上的血沫洗掉,做出来的排骨也好吃,并且肉汤也干净!
步骤5
调味料就是这些,大葱半根不用切就这么长(目的是炖好以后方便把煮烂的葱取出)香叶大片的就用半片,八角4个,桂皮1小块,草果1个)
步骤6
在锅中加入15毫升的植物油,将油烧热,喜欢辣味的朋友此时可以来两勺郫县豆瓣酱炒一下
步骤7
加入八角,草果,桂皮,香叶稍微炒一下,
步骤8
加入牛排骨翻炒
步骤9
再加入生抽,老抽酱油翻炒均匀
步骤10
再放入20克的冰糖
步骤11
在继续翻炒一会,冰糖化开即可
步骤12
然后加入大约2000毫升的热开水
步骤13
放入大葱和姜块,料酒,将水煮沸盖上锅盖转最小火煮1个半小时
步骤14
牛排骨煮到45分钟或者1小时的时候可以加入适量的盐。
步骤15
就这样直到筷子可以将肉扎透牛排骨就做好了!
步骤16
开吃吧!
17小时前
半度忧伤 2星
共回答了210个问题 评论
所用材料:牛排骨适量,土豆2个,黑木耳适量,葱段,姜片,酱油1勺,蚝油1勺,泡椒少许,盐少许,花生油少许。
做法步骤:
第一步:牛排骨不适很贵,但是牛排骨个大,比猪排要好。我们先把牛排骨放到水里泡去血水。
第二步:锅里放入清水,冷水放入牛排骨,加入料酒大火烧开,捞出牛排骨。这样加入料酒或者黄酒焯水可以去除牛排骨的腥气味。
第三步:把土豆去皮切成滚刀块,黑木耳泡发,洗净。
第四步:锅里放入少许花生油,放入葱段,姜片炒香,倒入牛排骨煸炒均匀,倒入泡椒炒匀,加入适量的酱油喝蚝油炒匀。
第五步:加入适量的清水,烧开,水最好没过牛排骨,但水也不要加太多,因为我们要放到电压力煲中来炖。
第六步:把牛排骨倒入电压力煲中,再把土豆和黑木耳放入。
第七步:选择蹄筋键,等待即可,所需要的时间是50分钟,这样炖出来特别软糯好吃不发柴。如果是普通的锅具来炖,就需要大约2个小时才能炖的这样软烂。
23小时前
轉裑淚傾城 2星
共回答了88个问题 评论
01首先准备食材,牛排骨500克,姜片适量,小葱香菜适量,这两样是炖好汤沏汤用的,调料准备的更简单,只需要盐和鸡粉,为了保持原汁原味。
02锅中加入适量冷水,然后下入牛排骨和姜片,水开后捞出,冲洗血末沥干水分备用。
03锅中再次加入冷水,放入焯过水的牛排骨和姜片,大火烧开,小伙慢炖。
04水尽量加的多一点,中途最好不要加水,不然汤味就淡了,小火炖2个小时,炖至牛肉软烂为止。
05利用炖汤的时间我们来清洗葱香菜,清洗干净后切碎备用。
062个小时之后香喷喷的牛骨头就做好了,将牛肉骨汤全部捞出来,放凉然后将牛骨头上面的肉撕下来。
07碗里放入少量盐和鸡粉,再放入适量撕好的牛肉,将炖好的牛肉汤盛入碗内,撒上葱花香菜,一碗香喷喷的牛排骨就做好了。和饭店里卖的一样美味。
16小时前
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