广西梧州四大名菜

第一.梧州蛇宴：制作根据不同的蛇品种，可用蒸、焗、煎、炸、炒、熬、煲等不同的烹制方法，配以各种不同的佐料制作成各款粤式、川式美味佳肴，是一种极佳的保健食品。

第二.纸包鸡，梧州纸包鸡相传已有近百年历史，它因气味芳香、鲜嫩甘美。

第三.梧州罗汉斋，以时令蔬菜、三菇、六耳、豆制品、面筋、瓜果等，烧、煮、煨、炖而成。

第四.梧州霉豆腐，用豆腐渣加工表面有富于弹性的粉红色霉菌为上乘、煮熟爽口，有一股独特的香味。要吸炒、煮、煎等多种吃法。

纸包鸡

梧州纸包鸡相传已有近百年历史，它因气味芳香、鲜嫩甘美。菜肴是以纸包裹主料炸制而成，这是隔纸炸的烹饪法，制作独特，菜肴可以保持鸡肉的鲜嫩，调料味浓，特有异香。梧州纸包鸡色泽金黄，香味诱人。吃起来，入口甘、滑、甜、软，食后齿颊留香。

梧州腊肠

梧州民间目前仍保持着自制腊肠的习俗。梧州人方国工说，腊肠属于季节性生产的美味，每年农历七月初一开始做腊肠，七月初一刚好插完晚稻秧，于是当地就有了“插完晚稻秧，洗脚上田做腊肠”这句顺口溜。是指以肉类为原料，经切，绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的肉制品。

艇仔粥

说到艇仔粥，它是梧州著名的传统小食之一。梧州素有“水上街市”之称，很多居民以船为居室，因此以船民为对象的服务业便应运而生，这种粥的命名也源于此。原来主要在江河中由船民摇着小船早晚叫卖，后来在江岸、陆上也普遍经营，并已传入北海、南宁等地。 现在做工很到位的艇仔粥已经少见了，就别说还有在江河中叫卖的啦，只有在茶楼酒店中能吃到了。

梧州霉豆腐

又名霉豆腐渣，是梧州著名小吃，已有几百年历史。用豆腐渣加工表面有富于弹性的粉红色霉菌为上乘、煮熟爽口，有一股独特的香味。要吸炒、煮、煎等多种吃法，被港澳称为广西猪肝。

纸包鸡，葱花鱼，梅菜扣肉

广西梧州十大小吃蜂巢芋角、梧州霉豆腐、梧州豆浆、梧州蜜枣、岑溪豆腐酿、藤县濛江“头彩“大头菜、岑溪米粉、苍梧蜜枣、苍梧京南米粉、藤县濛江米粉、等

梧州十大小吃之蜂巢芋角介绍

用芋泥作皮，猪瘦肉、虾肉、冬菇等炒熟后作馅，包制成角形，下油锅炸制而成。其皮色金黄，表层小眼密布，状若蜂巢，外皮酥脆，内层软滑，馅有微汁，鲜美香浓。此品是茶市必备的点心，广西、海南均盛行。以广西荔浦所产的香芋做的最佳，故又称荔浦芋角。

梧州的纸包鸡，岑溪的三黄鸡，酿豆腐，扣肉，都很好吃

纸包鸡，龟苓膏，冰泉豆浆

梧州纸包鸡、柠檬鸭、荔浦芋扣肉、阳朔啤酒鱼