鳕鱼片怎么做好吃

步骤 1

自然解冻 或者隔水解冻，四周的冰稍融，就可以把冰手工扒除。 上下两面少加一点点盐 小宝宝可以不加盐

步骤 2

不粘锅，加一点橄榄油，小火煎

步骤 3

两面金黄即可 

1、把鱼块滤水后切片，放盐小勺、糖小勺、胡椒面小勺、料酒1小勺、玉米淀粉1小勺码味；

2、用一碗，放低筋面粉5大勺、玉米淀粉约5大勺、菜油2大勺、蛋黄1只、水约6大勺、泡打粉半小勺，搅拌均匀面糊状；

3、把鱼片蘸满糊，放入油锅里浅炸，油温四至五成热，炸至浅黄色后捞起滤油；

4、把油温升高至七至八成热，再返炸成金黄色，捞起滤油；

5、用一小碗放水、白醋、盐、糖、玉米淀粉半大勺、麻油半小勺兑成碗汁，调至甜酸度合适为止；

6、开锅升大火，倒入碗汁，烧至起大泡，收火；

7、倒入炸过的鱼块，翻炒至鱼块混身沾满芡汁即可。

1/3鳕鱼擦干水份，斜切成大片，撒上些许地瓜粉备用。

葱及咸蛋白切末备用。

2/3热锅加入少许油，将鳕鱼片煎至两面微微金黄色，捞起备用。

3/3再将咸蛋黄放至锅中，炒至冒泡后，将鳕鱼片丢入拌炒，让鳕鱼片均匀裹上咸蛋黄，再将咸蛋白及葱末加入拌炒一下，即可盛盘上桌。

食材用料

鳕鱼 一块，葱姜蒜 各少量，料酒 1勺，盐 少许，蒸鱼豉油 适量，柠檬汁 半勺，植物油 少许

清蒸鳕鱼片的做法步骤

步骤 1

鳕鱼解冻洗净，用一些料酒再抹少许盐腌20来分钟

步骤 2

腌过的鱼如果盘子里料酒和浸出的水可以倒掉，然后放上姜片蒜片再滴上柠檬汁上锅蒸，水开后蒸8到10分钟就差不多了

步骤 3

出锅后把鱼汁倒入一个小碗里然后碗里加入适量蒸鱼豉油，搅拌均匀后重新倒入鱼里，再放上葱丝

步骤 4

锅里加入少许油，烧热浇在上面就完成了

用料

鳕鱼 一块

黑胡椒碎 适量

细盐 适量

干面粉 适量

橄榄油 适量

蒜瓣 一瓣

椒盐 适量

香煎鳕鱼片的做法步骤

步骤 1

鳕鱼片提前从冰箱取出，放在室温解冻 解冻后清洗干净，并用厨房纸巾吸干多余水分

步骤 2

鳕鱼片两面都撒上细盐和黑胡椒碎腌制15分钟左右

步骤 3

下锅前，在鳕鱼片两面都均匀地撒上一层干面粉

步骤 4

开火后在不粘锅里倒入适量橄榄油，油温较高以后放入鳕鱼片，大火煎20-30秒以后轻轻晃动平底锅，然后将鳕鱼片翻面再煎20-30秒，此时鳕鱼片两面都已经呈现诱人的金黄色～

步骤 5

为了确保鳕鱼片内部熟透，将鳕鱼片放在不粘锅中间，然后开中小火，盖上锅盖，慢煎30秒左右，然后同样步骤翻面再煎3分钟，因为鳕鱼片很容易熟，所以盖着锅盖煎一分钟左右就可以了～临出锅前把蒜瓣切片放在锅里炝一下，即可以点缀也可以增加香味～

步骤 7

可以出锅了啦～ 盘子里放点新鲜艳丽的蔬菜，放上煎好的鳕鱼片和蒜片，然后随意地撒上椒盐