看桃花开 2星
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步骤/方式1
自摘的新鲜辣椒在水盆里洗两遍,然后放在通风处晾干到表面没有水,太阳下,两个小时应该就可以了。
步骤/方式2
晾干水分后,用刀把辣椒头去掉,然后把辣椒一切为二,均匀的撒上盐,放在盆里让它慢慢的出水。(由于我时间紧迫,全部把他们摆在菜板上放在太阳下晾干,加速出水减少时间。)
步骤/方式3
锅烧热,倒入调和油,加入花椒和香叶后转小火,依次放入葱姜蒜炒一会,然后倒入老抽,盐,鸡精,糖,熬制一分钟关火,晾凉后倒入白酒,这样酱料就做好了。
步骤/方式4
最后就像这样,把辣椒装进塑料盒子里,倒入晾凉后的酱料,然后搅拌均匀,密封后放入冰箱等阴凉处保存。3-7天即可食用,酸辣甜。
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