豫车沙锅汤的做法

食材：豆腐400g、小白菜2棵、粉丝适量、葱适量、姜适量、海米适量、盐适量、香油适量。

做法：

1、葱姜切片，小白菜洗净，切成两段，豆腐切成小块。

2、砂锅放入适量清水，放入葱姜海米盐烧开。

3、放入豆腐烧开，再转小火慢炖十分钟。

4、粉丝洗净，放入粉丝煮开。再放入小白菜煮开即可关火。

5、加适量香油调味，也可以加点味精或鸡精调味。

主料猪肉馅300克 豆腐200克辅料卷心菜100克 鸡蛋2个 灵芝10克调料食盐适量 葱适量 姜适量 八角1个 花椒少许 淀粉适量 

香菜适量砂汤的做法

1.葱姜末放入肉末内

2.放入一勺盐

3.加入适量淀粉，增加肉馅的粘性

4.放入两个鸡蛋，使营养更加丰富，用筷子顺着一个方向，将肉馅搅拌至上劲

5.锅中加适量水，把灵芝片用水冲洗干净，放入锅内

6.放入一个八角和少许花椒

7.大火煮开，改为小火煮15分钟，把紫灵芝中的营养成分煮出来

8.将紫灵芝片捞出。下次煮汤还可循环使用，可以连续用2~3次

9.用小勺取一勺肉馅，做肉丸；也可以用虎口挤丸子，挤出的丸子更圆更漂亮一些

10.放入锅内，锅中始终要保持是沸腾的状态，开小火，这样下锅的丸子才更易成型

11.将丸子依次下入锅内，用勺子撇去表面的浮沫

12.丸子都浮出表面后，下入豆腐

13.大火煮7~8分钟，丸子就熟透了

14.锅中放入适量绿甘蓝，根据自己的喜好可以放入各种青菜

15.绿甘蓝变软，放适量盐进行调味，再洒少许香菜即可。