鱼豆腐如何解冻

夜昼颠倒 3个月前 已收到3个回答 举报
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揚蟕微笑 2星

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解冻刨片→打浆成型→水煮油炸→冷却成品→速冻包装

解冻刨片

依配方将所有原料用斩拌机高速混合斩至成胶冻状态，制成大豆蛋白乳化浆。

解冻刨片

鱼糜自然稍解冻，刨成片，进入下一工序。

打浆成型

刨片后

的鱼浆倒入斩拌锅内，斩拌至鱼糜粒解冻，然后加盐高速斩拌至浆体发亮有黏性（期间以冰水调浆温不超过6℃），最后依次加入其他辅料、淀粉、冰水、香精斩拌混匀即可。

9小时前

43

禍害學玍 2星

共回答了94个问题 评论

放在微波炉容器内盖盖或覆保鲜膜，然后放入微波炉内选择解冻档运行3-5分钟即可取出

7小时前

20

别暧昧 1星

共回答了151个问题 评论

鱼豆腐无要解冻，直接用就可以了

4小时前

26
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