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酸甜脆白萝卜皮干的腌制方法如下:
准备材料:白萝卜、盐、糖、醋、辣椒、生姜、蒜、密封容器。
将白萝卜洗净,去皮,切成均匀的细条状。
将切好的白萝卜皮放入碗中,加入一层盐,搅拌均匀,使每根萝卜条都裹上一层薄薄的盐。腌制 15 分钟,至萝卜皮变软。
将腌制好的白萝卜皮捞出,放入清水中反复清洗,去掉多余的盐分,然后沥干水分。
准备一个密封容器,放入一层白萝卜皮,然后放入一层糖、一层醋,再放入一些切好的辣椒、生姜、蒜片。重复这个步骤,直到容器快满。
密封容器,腌制 1 小时左右。期间可以摇晃容器,使腌制出的酸甜汁更好地渗透到萝卜皮中。
腌制好的酸甜脆白萝卜皮干捞出,装盘即可食用。
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