土豆炖牛肉 砂锅版 怎么做

牛排，土豆，食用油，姜片，生抽，红酒，盐，鸡精，干辣椒，葱花。

      1.牛排切块，土豆洗净去皮切块。

      2.锅中烧水，水开后放入切好的牛肉煮变色，捞出沥干。

      3.炒锅热油至5分熟，放姜片爆香，再加入牛肉块翻炒至牛肉变色，同时烹入生抽，少许红酒提味。

      4.加入足量开水（没过牛肉），放入干辣椒，烧开后撇去浮沫。

      5.将4中的牛肉连同汤汁一起倒入炖锅，选择自动档，炖1小时左右至牛肉酥烂。

      6.放入土豆块，加盖小火再炖30分钟，至土豆变软。

      7.大火收汁，调入盐和鸡精，撒上葱花装饰即可。

      小诀窍：

      红酒和牛肉是绝佳的搭配，在煎牛排，或者炖牛肉的时候放一点提味，会有意想不到的效果。2.炖牛肉的时候，盐一定要在牛肉酥烂之后再加，否则炖出来的牛肉会特别柴。

砂锅土豆炖牛肉

土豆牛肉，再加上洋葱，一起炖着吃味道真香！以前我都用炒菜锅炒炒炖炖，今天我用了一个新方法，让牛肉15分钟就肉嫩香滑，而且不塞牙。锅没有什么稀奇的，就是咱们平时用的陶瓷砂锅。因为是平底的，所以我倒了点油，先把土豆和胡萝卜炒了一下。然后再放入洋葱、调料，最后铺上腌好的牛肉。盖盖子焖10多分钟，香气扑鼻啊！虽然这不是一道新年大菜，但能在家里鼓捣出自己喜欢的、对胃口的菜，对自己也是一种慰劳。

原料：牛肉、土豆、洋葱、胡萝卜、青蒜、小米椒、油、盐、生抽、酱油、淀粉、热水。

做法步骤：

第1步、牛肉清洗干净

第2步、切薄片，撒一小勺淀粉、少许盐、生抽

第3步、拌匀，一直腌到进锅前

第4步、土豆、胡萝卜去外皮，洋葱、青蒜洗净

第5步、土豆、胡萝卜切块

第6步、砂锅坐火上，中小火加热后倒适量的植物油

第7步、将土豆胡萝卜入砂锅中，煎炒至土豆略微变透明

第8步、洋葱切块，青蒜切段，小米椒太辣我只用了一个，切小段

第9步、将洋葱、小米椒入锅中，略微翻炒几下

第10步、根据口味加盐、酱油

第11步、再加半碗热水，一定要是热水，否则凉水入锅会减少砂锅的寿命

第12步、翻拌均匀后，将腌好的牛肉片铺在上面

第13步、盖上砂锅盖子，小火焖15分钟

第14步、待牛肉完全熟了，撒上青蒜段，翻拌均匀，关火

第15步、香气扑鼻，牛肉很嫩滑，土豆萝卜也口面而不烂

步骤1

步骤2

步骤3

步骤4

步骤5

步骤6

步骤7

砂锅土豆牛肉步骤1

砂锅土豆牛肉的做法大全

土豆切块备用

步骤2

砂锅土豆牛肉的做法图解

牛肉切3厘米见方，过水焯一下，开锅捞出备用

步骤3

锅中倒入适量油，烧热，放入炒料中的所有材料，炒香

步骤4

放入焯好的牛肉翻炒，出香味

步骤5

倒入味极鲜酱油及老抽

步骤6

翻炒至均匀上色

步骤7

加入适量的水，水要多一点，以免干锅，开锅

步骤8

倒入砂锅，开锅后转小火炖，1小时

步骤9

一小时后加盐，加入土豆块，搅拌均匀加盖小火继续炖15分钟

步骤10

砂锅土豆牛肉怎么煸

15分钟后，出锅啦

烹饪技巧

炖的过程要时不时搅拌一下，避免粘锅

土豆3个 牛肉500课 蒜姜蒜 八角 花椒 香叶一些 先将牛肉焯水，然后抄一下牛肉，加入清水煮，30分钟后放入土豆 再煮15分钟就可以