炒肝片家常做法

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步骤1食材：猪肝250克，小毛葱（干葱）100克，蒜2瓣，姜3克，干辣椒3个。调味料：食用油10克，盐1克，料酒2克，淀粉3克，生抽2克，白胡椒粉2克，鸡精1克。

步骤2猪肝切片，加盐、料酒、淀粉，拌匀，腌制20分钟。

步骤3姜切末，干辣椒切断，小毛葱切丝，蒜切片。

步骤4热锅倒油，油温6成热时，下猪肝，炒散，盛出。

步骤5锅中留底油，下姜、蒜、干辣椒、小毛葱，炒香，调入生抽、白胡椒粉、鸡精炒匀，倒入炒好的猪肝，炒匀即可。

21小时前

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原料

材料：猪肝250克、笋1根、芹菜3棵、胡萝卜半根。

调料：酒1大匙、蚝油2大匙、糖1茶匙、胡椒粉少许、芡汁半大匙。

做法

1、猪肝切厚片，放入加有1大匙酒的开水中氽一下，待猪肝变白时捞出，浸入冷水；

2、笋先煮熟再切片；芹菜洗净、切小段；胡萝卜去皮，煮熟再切片；将所有调味料调匀成综合调味料；

3、用2大匙油炒笋片、胡萝卜片和芹菜段，接着放入猪肝同炒，然后淋入综合调味料，炒匀即盛出。

19小时前

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