炒干豆腐正宗做法

食材：

干豆腐1张、洋葱1个、青椒1个、食用油5克、盐少许、生抽1勺、鸡精少许

做法：

1、干豆腐洗净切丝，洋葱洗净切丝；

2、青椒洗净切丝；

3、锅里倒入食用油，放入干豆腐丝翻炒均匀，再倒入生抽一起炒，加入洋葱丝、青椒丝继续翻炒；

4、最后加入盐、鸡精翻炒均匀，盛出即可。

主料： 干豆腐 250克 辣椒(青、尖) 80克 猪肉(肥瘦) 60克 调料： 酱油 10克 盐 3克 醋 4克 花椒 2克 大葱 8克 姜 6克 大蒜 4克 味精 1克 鸡粉 2克 植物油 35克 淀粉(玉米) 5克 各适量 尖椒炒干豆腐的做法：

1. 将干豆腐平铺在菜板上，切成边长3厘米左右的菱形片；

2. 尖椒去蒂，洗净，切小滚刀块；

3. 猪肉切成薄片；

4. 葱、姜切丝；

5. 蒜切片；

6. 锅内放清水烧沸；

7. 将干豆腐放入焯透捞出，投凉，沥去水分；

8. 锅内放底油烧热，放入肉片煸炒至变色；

9. 放入葱、姜、蒜同炒；

10. 放入干豆腐，添鸡汤，加酱油、精盐、醋、花椒水；

11. 烧开后用小火煨一会；

12. 放入尖椒，烧旺火翻炒几下；

13. 用湿淀粉勾芡，放味精、鸡粉，淋明油，出锅装盘即成。

原料：干豆腐、鸡蛋、青椒、胡萝卜、葱花、蒜末、酱油、蚝油、花椒面、淀粉。

做法步骤：

第1步、干豆腐切段过热水烫一下捞出备用。

第2步、配菜切好备用。

第3步、鸡蛋打散炒熟备用。

第4步、锅烧热倒入葱花和胡萝卜翻炒，倒入生抽和花椒面翻炒片刻，倒入干豆腐。添半碗温水焖五分钟。

第5步、倒入鸡蛋和盐翻炒片刻，倒入蚝油。

第6步、放入水淀粉勾芡，最后放辣椒和蒜末翻炒片刻即可。

第7步、辣椒变软即可，装盘。

第8步、装盘，非常开胃下饭的一道菜。

食材:青椒、干豆腐、蒜、生抽、蚝油、老抽、盐、糖、鸡精

步骤：

1、油热蒜片爆香

2、倒入青椒翻炒

3、倒入干豆腐翻炒

4、加一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、少许盐和鸡精适量清水翻炒均匀即可

做法步骤

1

胡萝卜切好，放入碗中

2

干豆腐洗净，切好

3

干豆腐用开水焯熟，捞出备用

4

青椒切片

5

蒜切好

6

锅里放入油，放入胡萝卜、八角翻炒

7

放入青椒炒熟

8

放入生抽、盐、蒜、干豆腐翻炒均匀

如果喜欢吃辣的可以切点青尖椒放里边，千豆腐和尖椒切菱形块，用开水少烫捞出控水，另外锅里烧干放油适量，放干红辣椒段少许，放葱花蒜片，炒出香味，放少许蚝油味达美，几滴老抽，半勺水，味精鸡精和盐少许，放入刚才烫好的千豆腐和尖椒，炒匀，放少许水淀粉勾芡，最后放点葱油出锅装盘。

1. 干豆腐1张，青椒1个，胡萝卜1根，杏鲍菇1个。把各种菜清冼干净。

2. 干豆腐切成菱形片。

3. 青椒也切一样的片。

4. 胡萝卜也切成片。

5. 杏鲍菇切段，然后手撕成片。

6. 切点葱花。

7. 平底锅加点油。放葱花胡萝卜杏鲍菇炒香。然后加干豆腐翻炒。再加点水，盖上盖子焖一分钟。

8. 最后加青椒加盐加五香粉，加点蚝油翻炒收汁

需要提前准备好的材料包括：豆腐 200克、土豆 1个、白萝卜 2个、胡萝卜 半个、猪肉 100克、老抽 适量、老干妈 适量、腐乳 适量、蒜 适量、葱 适量、鸡精 适量。

1、第一步准备好材料。

2、土豆萝卜都切小块，放一旁备用。

3、豆腐切块，放一旁备用。

4、猪肉用刀切片，瘦肉切沫。

5、锅内放油加热，放入豆腐煎至二面焦黄，盛起。

6、放入萝卜，土豆，蒜泥下锅快速翻炒。

7、锅内放入腐乳，老干妈，肉沫，老抽和豆腐，翻炒均匀。

8、翻炒均匀后放入适量的水，盖盖中小火煮8分钟。

9、收汁后放盐，鸡精，葱花拌匀。

10、即可出锅，这样豆腐萝卜炖土豆就做好了。

1将干豆腐洗净，切成细丝，切丝大小可以根据个人喜好确定

2干豆腐切成丝后，需要用水浸泡，最好5分钟以上。至于为什么需要用水浸泡，因为市场上买来的干豆腐都比较干，水分不足，浸泡的主要目的是为了让干豆腐丝充分吸水，这样炒出来的干豆腐丝口感会比较细腻

3ok，准备好配料、调料，热锅、下油。

4锅再次热开后，把干豆腐丝下锅，翻炒。等锅中温度比较高后，加入适量料酒等，增加香味，翻炒后盖上锅盖（根据锅里水量多少判断是否需要加水）。

5等待几分钟，待干豆腐丝充分入围后，即可出锅，一道清淡口感细腻的清炒干豆腐丝就这样完成了