大厨师教你做蒜蓉茄子

全的错 1个月前 已收到2个回答 举报
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终究梦一场 4星

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茄子洗净切开，起锅烧水放箅子，盖盖将水烧开，放茄子大火蒸8分钟，切蒜末、姜末、洋葱条、青线椒碎，茄子蒸好取出，倒出汤汁，划开内瓤，起锅加食用油，油热放蒜末、姜末、洋葱条、青线椒碎炒香，加入蚝油、食盐、鸡粉、白糖搅化，加少许清水煮开，勾入少许水淀粉，加芝麻油拌匀，浇在茄子上面，撒上红椒粒点缀即可。

21小时前

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神我心好痛 1星

共回答了13个问题 评论

主料2人份

茄子2根

辅料

蒜适量 酱油适量 白糖少许 水淀粉适量 醋少许 姜少许 葱少许 食盐适量

大全

1.茄子洗净切滚刀，放入容器中撒入盐腌制一下，去水分。同时调制料汁，把糖、酱油、醋按比例调成汁备用

2.把茄子攥掉水分盛出备用

3.起油锅，放入茄子炸至金黄，捞出

4.倒出油，留底油，放入葱姜爆香

5.倒入之前调好的料汁炒熟

6.之前放过盐这个步骤就不再放盐了，出锅前放入蒜蓉，倒入水淀粉开大火快速翻炒，炒出蒜蓉味后关火即可食用

19小时前

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