白面发糕的家常做法

1、材料。中筋小麦面粉250克、冷水300克、红糖75克、白芝麻20克、中筋小麦面粉20克。

2、备好的冷水放在锅里，大火烧至水的周边微微烧开，倒入备好的面粉。用擀面杖朝一个方向搅拌，使面粉与水完全融合，形成无干粉无多余水分的湿性烫面团。

3、用手抓起一个面团在手里来回滚动，面团都不沾手，做好的烫面团倒扣在案板上，手掌心蘸一些冷水把烫面团摊开。

食材明细 普通面粉250克 白砂糖50克 酵母2克 红枣2个 红绿丝 甜味口味 蒸工艺 数小时耗时 简单难度 白面发糕的做法步骤

1 准备材料！白糖倒进小盆。面粉和酵母放大盆。

2 用少许开水冲开白糖

3 再用凉水兑入白糖水，使糖水摸上去基本没温度。

原料

面粉 (200g)，细玉米面 (100g)，白糖 40g，泡打粉 3g，酵母 5g，温水 140ml

方法：

1、将面粉、玉米面、白糖、泡打粉混合拌匀。

2、将酵母用温水混合后倒入面粉中，加入温水和成面糊。

3、和好的面糊倒入放好屉布的容器中，放入蒸锅内醒发。

4、面糊醒发约2小时至原来两倍大。

5、放入红枣，盖盖大火蒸20分钟。

6、蒸好后马上拿出，晾凉。

7、松软的发糕就完成了。

注意事项

放面糊的容器一定是透气的，最好是笼屉。

1.用温水把酵母粉融化

2.融化倒入面粉

3.边揉边加面粉，活成面坨

4.用保鲜膜封好大概20分钟就发好了

5.面发好了，多揉会按成个大圆饼，在上面撒上黑芝麻和瓜子仁、枸杞、红枣

6.放到蒸笼蒸个20分钟就可以出锅了

7.蒸好即可出锅

8.切成小块块即可食用了

白面发糕小贴士

　　面发好后揉的时间长些，吃起来会更劲道，也不会粘牙齿