马鲛鱼怎么宰杀

沿着胸鳍和腹鳍这两点的外侧下刀，切断鱼头部的脊柱

之后顺势划开鱼膛

摘下鱼头及内脏（去掉内脏之后的鱼头可以用来做汤），清洗干净鱼腹内的血水后擦干

沿鱼腹继续向鱼尾方向下刀，贴着鱼骨划开鱼肉（不用贯穿到背部，到中骨就可以）

在背部，由鱼尾向鱼头方向，沿着背鳍内部，贴着鱼骨划开鱼肉（不用贯穿到腹部，到中骨就可以）

最后将刀贯穿鱼身，贴着鱼骨从尾部向鱼头方向片下整片鱼肉

1、用剪刀剪开鱼身，将肚子里的内脏，鱼鳃等部位清理干净，用清水冲洗干净后就可以进行烹饪了。

2、马鲛鱼，Scomberomorus niphonius，体形狭长，头及体背部蓝黑色。一般体长为25～50厘米、体重300～1000克。分布于北太平洋西部，中国产于东海、黄海和渤海.

3、体形狭长，头及体背部蓝黑色。上侧面有数列蓝黑色圆斑点，腹部龙白色，背鳍与臀鳍之后有角刺。在夏秋季常结群作远程洄游。

4、马鲛鱼刺少肉多，体多脂肪，与“雪菜”同烧鲜美异常，可作“熏鱼”，也可用盐腌制，是下饭佳肴。

慢慢杀。马鲛鱼俗称鲅鱼，是我国主要的经济鱼类，在我国山东河北辽宁一带深受人们的青睐和喜欢，该鱼肉质紧实，肉味鲜美，可以煎炖，可以腌制，还可以做为饺子的馅料。

新鲜的马鲛鱼在用刀切的时候容易切碎，这是需要技巧和方法的，选择刀具要锋利，最高将马鲛鱼软冻一会在切，这样就会好多了！

马鲛鱼没有鳞片，只需去鳃，剖开肚子，取出内脏，冲洗干净即可。

马鲛鱼比较好杀，没有什么霖开膛破肚，把里头的鱼鳃内脏拿出来就可以做咸鱼或者红烧都挺美味