红烧莲藕排骨怎么做

盛光荒年 3个月前 已收到2个回答 举报
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礼堂狂想曲 3星

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原料

排骨、莲藕、盐、蒜片、白糖、老抽、生抽、料酒、鸡精、香油

做法

1、莲藕去皮切块用清水浸泡备用。

2、排骨冷水入锅焯烫过凉备用。

3、炒锅倒油爆香蒜片

4、倒入排骨饭翻炒片刻。

5、淋入料酒炒香。

6、加入白糖继续翻炒。

7、加入老抽和生抽翻炒。

8、然后加入适量的清水。

9、加盖大火煮开小伙炖煮30分钟。

10、再放入藕块继续炖烧20分钟。

11、汤汁半干加少许盐，淋入香油，加少许鸡精。

19小时前

46

以静默之姿 4星

共回答了481个问题 评论

首先把莲藕去皮切块，放在加醋的清水里浸泡，防止藕块变黑。排骨凉水下锅，焯去血水，捞出洗净控干。

热锅凉油，油热，放入葱姜爆香，放入排骨，料酒，开大火爆炒，再放入酱油，老抽，上色炒香后，放入藕块，添适量水，大火炖开后，小火慢炖半个小时。

炖熟后，放入适量盐调味，收汁即可。

17小时前

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