面条怎么煮的劲道爽滑

村料：面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，香菜少许。

1、油锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。

2、将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。

3、开水下锅将面条煮熟，捞入碗中，浇上酱汁洒上香菜食用。

一般来说，我们在煮面条的时候，不要直接等到水烧开之后往里边儿下入面条，这样面条会出现粘锅或者煮好了面条直接变糊，那我们正确方法应该是先将锅中的水烧至冒泡，然后直接将面条放入锅中开始煮，煮的过程中一定要记得用筷子不停地翻拌，这样才能够煮出爽滑好吃有劲道的面条，而且不会粘锅。

1.煮一般面条如果在锅中加少量食盐,大概一斤水加15克盐,这样煮出来的面条不糊烂.

2.煮面条时若在水中加一汤匙菜油,面条不但不会黏连,且能防止面汤起泡沫,溢出锅.

3.煮切面在下面条时适量加点醋进去,这样可除面条的碱味,还可使面条变得更白.

4.煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面,搅动几下后盖上锅盖,水开时放点凉水进锅,稍煮即可.这样煮挂面,熟得快而且不黏汤,比较好吃.

先把面条用花生油拌一拌，在水烧到冒泡时下面条，开大火煮八分钟捞出，倒上调好的酱汁，凉面就可以开吃啦

煮一下放凉水里过一道，会更劲道，其实自己做的手工面放上鸡蛋和少许盐会更劲道爽滑