虎皮豆腐的家常做法王刚

主料

豆腐200g

辅料

胡萝卜适量（切菱形片）

青菜心150g

水发黑木耳35g

姜片5g

蒜片3g

食盐4g

白糖4g

配料

李锦记特极鲜酱油10ml

李锦记蚝油10g

李锦记纯香芝麻油2ml

鲜汤150ml

淀粉适量

1. 准备所需食材。

2. 豆腐200g。

3. 将豆腐切块成2厘米见方。

4. 入锅煎至两面呈虎皮斑纹状时出锅待用。

5. 锅底留油放入姜片、蒜片煸香。

6. 加入黑木耳、胡萝卜。

7. 翻炒。

8. 加入青菜芯翻炒。

9. 加入白糖、食盐、鲜汤，淋上李锦记天成一味特极鲜酱油。

10. 放入豆腐烧至回软入味后加入李锦记蚝油。

11. 勾芡出锅后淋上李锦记纯香芝麻油即成。

原料：豆腐、青杭椒、小米椒、蒜、葱末、肉丁、姜末、植物油、盐、生抽、蚝油、醋、白糖、水淀粉、麻油。

做法步骤：

第1步、豆腐焯水，切粗条。

第2步、下油锅炸至虎皮。

第3步、捞出摆盘。

第4步、杭椒小米辣切小段，蒜瓣拍碎。

第5步、锅中热油，放入肉丁煸香，下入姜末，蒜末青红辣椒段炒香，下入盐，生抽，蚝油，醋、白糖，小半碗清水煮开，水淀粉勾薄芡，散入葱粒淋入麻油，出锅。

步骤1 将豆腐切块

步骤2 锅内倒入适量食用油，油热后放入切好的豆腐

步骤3 将各面煎成虎皮状

步骤4 保留煎豆腐的底油，油热后放入葱姜蒜爆香

步骤5 向锅内倒入生抽、蚝油和白糖，翻炒均匀后倒入清水搅拌均匀

步骤6 翻炒均匀后倒入清水搅拌均匀

步骤7 待汤汁煮沸后将煎好的豆腐放入锅内

步骤8 轻轻进行翻炒

步骤9 放入剁椒蓉

步骤10 继续放入水淀粉

步骤11 翻炒均匀以大火收汁即可

原料

北豆腐 (适量)

五花肉 (适量)

胡萝卜 (适量)

木耳 适量

干辣椒 适量

做法:

1.把豆腐切块，用油煎一下。

2.把肉先煸炒出来。（蚝油、生抽、老抽、葱姜蒜）

3.锅里放油把葱姜辣椒煸香。

4.放入煎好的豆腐，加点水。放几滴生抽。小火焖1分钟。

5.加入柿子椒，木耳，胡萝卜，出锅。