西芹炒腊肉怎么做

主料:

腊肉适量

西芹适量

辅料:

稻米油适量

盐少许

鸡精少许

1. 西芹洗净切成薄片备用。

2. 腊肉用开水浸泡一会儿，切成薄片备用。

3. 热锅冷油，放入腊肉炒出香味至出油脂。

4. 放入西芹翻炒均匀，加入少许热水加速至熟，调入少许盐及鸡精调味即可。

5. 即将出锅装盘

食材

西芹 2棵

、 腊肉 150克 、 花椒 3克 、 油 20克 、 盐 2克 、 香油 适量

烹饪步骤

步骤1/5

西芹洗净去掉叶子，把根部去掉，如果有老一点的筋也要撕掉，用刀斜切成3厘米的段；腊肉洗干净外表的尘土，用刀切成薄片，且腊肉时就可以看到，肥的部位透明，瘦的部位紧至红嫩；大蒜切成薄片。

步骤2/5

锅中倒入油把花椒放进去炸一下，然后把花椒捞出来扔掉，只留下花椒油，

步骤3/5

接着把大蒜片放进油中爆香，然后放入腊肉

步骤4/5

放西芹、盐翻炒3分钟

最后

出锅前淋上香油即可。

做法：

1· 买回来的腊肉先放锅中煮下捞出清洗干净切片，西芹，干辣椒切好备用

2· 锅中倒入适量油，放葱头，大蒜，辣椒炒香，肥的腊肉炒出油

3· 放花椒，腊肉爆炒，炒好捞出装盘，锅内剩下的油用来炒西芹，西芹不要炒久，久了不脆不好吃，炒好后再把腊肉倒入西芹中翻炒片刻放盐巴鸡精调味，装盘

4· 一道西芹炒腊肉就好了

腊肉比较硬，要提前蒸好，西芹粗大不容易炒出味道，可以切段拍开。

锅里油热了下几颗大蒜爆香，下腊肉翻炒出油，倒入西芹，这样美味的西芹炒腊肉就做好了！

把腊肉清洗处理好后，切成薄薄的片，西迁改刀，斜刀切成一寸长的条，焯水后备用。

起锅烧油，放入葱姜，蒜，干辣椒。炒香，下入切好的腊肉，焯过水的西芹，放入酱油，料酒，盐和味精，翻炒均匀，

起锅后加入少量的青蒜苗，少一点锅边醋，西芹炒腊肉就做好了。

将西芹洗净，斜刀切成片，将腊肉切成略微厚一点的片，起锅烧油，油热后放入腊肉煸炒，加入葱姜，放入酱油，耗油，煸炒片刻，放入西芹继续煸炒，然后放入盐，稍加煸炒出锅。

1· 第一步:洗好芹菜。

2· 第二步:腊肉煮好。

3· 第三步:芹菜切小段，腊肉切片，装盘备用。

4· 第四步:放入食用油，油八成热，放辣椒酱，放入切好的芹菜，煸炒。

5· 第五步:煸炒二分钟加入切好的腊肉，小米辣煸炒二分钟。

6· 第6步:加入上诉的调料，翻炒二分钟即可出锅。