火筵家常糖醋莲白

主料:

莲白菜适量

辅料:

姜适量，蒜适量，花椒适量，干辣椒适量，盐适量，酱油适量，醋适量，白砂糖适量，鸡精适量，油150ml

做法步骤:

1.准备莲白菜适量，

2.姜两立方厘米大小一块，差不多三分之一个大拇指大小，蒜等体积，长五厘米的细长干辣椒三四个，

3.莲白叶除粗茎杆，其余都用手撕成块，

4.粗茎杆，

5.粗茎杆切段拍扁，

6.干辣椒切段，姜蒜拍碎切粒，

7.将处理好的莲白叶和茎杆，洗净溧水，

8.菜籽油猪油1:1混合油十厘米直径汤勺2/3勺左右，烧热微冒烟，加入姜蒜，干辣椒，花椒10颗左右，煸炒10秒左右，

9.加入莲白菜翻炒，

10.莲菜炒制体积小一半左右，加入半个大拇指大小量左右的盐，

11.调糖醋料，五厘米直径汤勺，酱油1勺，醋一勺，白砂糖2/3勺，

12.加入莲白菜翻炒，

13.加入鸡精翻匀，再加入糖醋料，翻炒一分钟左右，起锅装盘即可。

食材用料: 莲花白（包菜）一颗，干海椒适量，姜蒜适量，醋适量，白砂糖适量，食用盐适量，食用油适量，味精适量

方法/步骤

1、选择一颗新鲜的莲白菜，用手把莲白撕成小块，放在水里洗净捞起沥干水分备用。

2、干海椒切段，姜蒜切末备用。

3、白砂糖和醋按照个人喜好放入碗中调汁备用。

4、锅内加油烧热，放入姜蒜末，干海椒炝炒，爆香后倒入莲白翻炒。

5、待莲白炒到断生时加入调好的糖醋汁，加入食用盐和味精调味翻炒少许就可以关火起锅了。