酸菜到底是什么菜

如此狠心 1个月前已收到4个回答举报

共回答了436个问题采纳率：96.5% 评论

酸菜是一种蔬菜腌制食品，流行于中国大陆东北、南方各省及台湾。多选用韧性较好的多叶蔬菜作为原料加工制作，常见的有白菜、芥菜、雪里蕻、包菜等。

酸菜可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜、德国酸菜等，不同地区的酸菜口味风格也不一样。

21小时前

共回答了468个问题评论

酸菜就是用秋天的大白莱收获以后家家户户都可以用来做酸白莱和泡莱的一种食用菜，非常受老百姓的欢迎和喜欢，并且可以开胃下饭。

19小时前

共回答了402个问题评论

不管是南方的酸菜还是北方的酸菜，都属于泡菜。因为所有的酸菜都需要经过泡制，然后乳酸菌发酵，才能形成特殊的酸菜口感。

16小时前

共回答了74个问题评论

酸菜最常见的是用白菜、萝卜菜、荠菜和包菜制作，将蔬菜用水浸泡冲洗后干净，然后加入食用盐腌制2个小时，再装入坛子中，加入生抽、辣椒等调味料，密封腌制15天左右即可，腌制时要注意放在阴凉通风的地方。

12小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐