清炒黄瓜最好吃的做法

食材:

黄瓜500克,豆腐干100克，植物油25克,料酒10克,香油10克,味精5克,盐5克,大葱5克

步骤

1.将黄瓜洗净切成象眼片;豆腐干切成片。

2.锅上火，放水烧开，将黄瓜用开水焯一下，捞出控净水。

3.锅置火上，放入油烧热，下入葱末炝锅，继下入黄瓜煸炒片刻再下豆腐干，烹入料酒，加入味精、盐，淋上香油，颠炒几下即可出勺

用料

黄瓜2根，

盐适量，

食用油适量，

糖少许，

淀粉少许，

料酒少许，

生姜几片，

步骤 1

黄瓜切片，不要切薄，大概0.5厘米宽左右。

步骤 2

切剁小粒或者切片，切条都可以。

步骤 3

少量的白糖，淀粉，料酒，加少量的水搅拌一起。

步骤 4

干锅放食用油把姜一炒，放适量的盐，

步骤 5

把黄瓜倒进去炒，稍微翻炒几次后，倒上搅拌好的调料，盖上锅盖，煮上2分钟左右就打开盖子，翻炒一下就可以。

主料:

黄瓜2根

辅料:

盐适量

生抽1小匙

蒜瓣3-4瓣

油适量

步骤 :

1· 黄瓜要选嫩的：细长均匀新鲜的。把黄瓜洗净用盐巴轻轻的搓搓，再洗洗，切滚刀块，不要太大太厚，以免不易炒熟；蒜瓣切片

2· 热锅放油，热一下放入蒜片煸出香味，放黄瓜翻炒几遍，放入小半碗水，翻一下盖上锅盖，等黄瓜变半熟时放盐巴翻炒一下再盖好锅盖，期间记得翻几次，让黄瓜受热均匀，等熟了要出锅时，沿着锅边放入生抽，翻均匀关火出锅。

把洗干净的黄瓜去皮切成丝。

4、把蒜切片、洗干净的葱切成末。5、锅热后，倒入适量的油，油热七八分热时放入蒜、葱花爆香。

6、然后放入切好的黄瓜丝翻炒至软。

7、最后放适量的盐炒均匀出锅即可。

材料

黄瓜，鸡蛋，料酒，盐，油，鸡粉

做法

1.黄瓜剖半，去籽，切片，用少许盐麻一下。

2.鸡蛋放点料酒，和少许盐打散。

3.锅中倒油烧热，将打散的蛋液倒入，迅速划散，凝固后盛出备用。

4.锅中倒油烧热后，将麻好的黄瓜沥去水分，放入锅中，迅速翻炒至黄瓜飘出香味时，倒入鸡蛋，根据情况，加适量的盐，翻炒均匀后，加入鸡粉盛出。

1. 黄瓜洗干净，切成两半，再对半切开。

2. 斜刀切小片。

3. 蒜去皮，用刀拍扁剁碎。

4. 加一点盐，比炒菜时放的盐多一些，用手抓匀，放置十几分钟。

5. 经过用盐腌制的黄瓜，放置一段时间后，会释放一些水分，用手抓黄瓜去掉水分。因为黄瓜的含水量高达96%以上，所以要在炒之前减少一些水分，就需要利用盐了，这样炒好的黄瓜吃起来更爽口。

6. 锅里倒入油，烧热后加入蒜蓉煸香，倒入黄瓜块，快速翻炒两三分钟。

1/5 大蒜切碎

2/5 将黄瓜去皮洗干净，切成薄片

锅里热油，爆香大蒜末

放入黄瓜快速翻炒

炒至微软

3/5 放入适量盐

4/5 鸡精放入一点点调味即可

1黄瓜削皮，清洗干净，切成片待用。

2锅里放适量的油，烧热。放入切好的黄瓜片。

3把黄瓜快速翻炒片刻。

4放入适量的盐，翻炒。

5出锅前放入适量的鸡精。

6搅拌均匀即可装盘了。

食材：黄瓜2根、盐适量、红椒1个、大蒜几颗、生姜1小块、五花肉1块

做法：

1、准备两根黄瓜，把它清洗干净，去掉头尾。再把黄瓜斜刀切成片，尽量切厚一点，不要太薄。全部切好后，放入碗中备用。

2、黄瓜中加入一勺盐，腌出黄瓜里面的水分，把黄瓜腌制30分钟。

3、准备一个红椒，去掉蒂，然后对半切开，把里面的籽给它去掉。再把红椒切成菱形小块。

4、准备几颗大蒜，把它切成片，生姜一小块，切成薄片。

5、准备一块五花肉，然后把肉切成肉片。

6、把锅烧热，加入少一点的油，油热之后把五花肉下锅，把肉煸炒一下。把肥肉里面的油炒出来。把姜蒜末倒进来，一起煸炒一下。加入少许的料酒去腥，把腌好的黄瓜挤掉水分后放入锅中。

7、黄瓜的水分一定要挤干。倒入切好的红椒，开大火一起翻炒一下。加入一点点白糖、食盐调味。再加入一点点鸡精，不喜欢的可以不放。再加入少许蚝油，大火翻炒一下。

8、锅边淋入少一点的水，翻炒均匀，最后淋上适量生抽和酱油，再加入少许的香油。翻炒均匀。然后装盘即可。