红酸汤砂锅粉的做法及配方

食材清单

土豆粉 1包 、 酸菜 1颗 、 绿豆芽 1把 、 韭菜 1把 、 肉丝 适量 、 葱 1段 、 生姜 1块 、 酱油 1勺 、 盐 少量 、 米醋 少许 、 花生碎 少许

烹饪步骤

步骤1/9

先用清水把土豆粉浸泡一分钟，让土豆粉散开。不要泡久了，用手把黏在一起的土豆粉散开就可以。

步骤2/9

猪瘦肉切丝，酸菜切末备用。酸菜是菜市场买的，回家要多洗几次，很多人不喜欢酸菜的怪味，可以用芽菜代替。

步骤3/9

绿豆芽摘掉根须，洗净备用。韭菜摘掉老叶子洗净切段。豆芽根须不摘除也没事，只是吃了口感不怎么好。

步骤4/9

热锅热油，先下肉丝快速翻炒到变色，然后放入切好的生姜片和葱花炒香。

步骤5/9

接着下酸菜继续翻炒出酸香味儿，加入酱油，盐调味。

步骤6/9

然后把豆芽放入锅中，再加适量清水大火煮开。

步骤7/9

我们另取一口砂锅来煮土豆粉，大约煮两分钟即可。切记不要煮久了哦，2-3分钟足以。

步骤8/9

酸菜汤开锅后把韭菜放到热汤上面，搅拌一下马上关火。这样韭菜口感鲜嫩，色泽翠绿。

最后一步

最后把煮好的土豆粉装入大碗中，浇上熬好的酸菜汤，撒上花生碎，滴几滴米醋，喜欢吃辣的还可以加一些小米椒或者辣椒油。

1. 是可以找到的。
2. 因为红酸汤砂锅粉是一道传统的湖南菜，主要原料包括砂锅粉、酸汤、辣椒等。
做法是先将砂锅粉煮熟，然后加入酸汤和辣椒等调料，最后加入蔬菜和肉类等配料，煮熟后即可食用。
3. 此外，根据个人口味的不同，还可以根据自己的喜好添加一些额外的配料，如豆腐、蘑菇等，来增加口感和营养价值。
同时，可以根据个人的辣度喜好来调整辣椒的用量，使得红酸汤砂锅粉更符合自己的口味。

红酸汤砂锅粉是一道经典的湖南美食。配方包括砂锅粉、酸豆角、腊肉、腊肠、木耳、豆芽等。

首先，将砂锅粉煮熟备用。

然后，将腊肉、腊肠切片煸炒出香味，加入酸豆角、木耳、豆芽翻炒均匀。

接着，将煮熟的砂锅粉放入碗中，加入炒好的配料，再倒入热汤，最后撒上葱花和辣椒粉即可。这道红酸汤砂锅粉酸辣可口，口感丰富，是一道美味的家常菜。