殘花憐敗柳 1星
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用料:牛肉沫 1斤洋葱 1个鸡蛋 2个生粉 酌量盐 适量料酒 2勺
做法:
步骤 1
洋葱切丁,加少许油,不粘锅中翻炒,至颜色略变黄,乘出备用
步骤 2
牛肉沫水份尽量倒干净,加入鸡蛋,料酒,盐,按一个方向搅拌均匀
步骤 3
加入生粉继续搅拌,一次不要加太多,逐步少量加入,至牛肉沫水份减少,表面看着比较干
步骤 4
加入前面炒好的洋葱丁,继续搅拌均匀
步骤 5
硅油纸剪大小合适,找一个圆形的扁盖子,垫入剪好的硅油纸,放入适量搅拌好的牛肉沫铺平压紧
步骤 6
盖上另一层硅油纸,用手压实后取出。完成后放冰箱速冻
步骤 7
不粘锅倒油,预热后放入做好的牛肉饼。一面变色后换另一面煎,煎熟后乘出。
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