煮熟的排骨怎么炸得酥脆

恋上单眼皮 1个月前已收到3个回答举报

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材料：猪排骨、料酒、酱油、白糖、五香粉、辣椒粉、葱、姜

　　做法：

　　1.将排骨改刀成小块，用水冲洗干净，沥干水分后加入1勺料酒、3大勺酱油、1勺白糖、适量的辣椒粉和五香粉、葱姜段，拌匀后腌制2小时；

　　2.中途取出翻面，确保腌制的均匀；

　　3.提前将腌好的排骨拿出，沥干腌制的汁水，油锅加油烧至5成热时，投入排骨，改成中火慢慢炸至，小心溅出的油烫伤哈，待锅中的排骨开始变黄，约7成熟时即可捞出；

　　4.为了确保排骨的酥脆，我建议复炸一次，如果觉得麻烦也可以省略，只是口感上可能略有差异，将锅中的余油开大火加热到8成熟，看到锅中开始出青烟，然后投入之前炸好的排骨，一定要小心油很烫啊，炸约10多秒钟外表变得酥脆即可捞出沥干油；

　　炸好的排骨要晾一会，刚出锅的很烫，如果腌制时间很短，或者肉质很厚的话，可以在出锅时撒一点细盐。

13小时前

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将买回来排骨清洗干净,然后剁成小块,这样更容易入味。然后放入容器中, ...

之后,将姜蒜切成末,葱切成小段备用。

之后,锅中放油,适当多放一些,烧至5成热。

将排骨慢慢放入锅中,用小火慢慢炸5分钟,直到两面都金黄后捞出。

11小时前

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煮熟的排骨加番茄酱酱油白糖上油锅和面糊炸即可酥脆美味极佳

8小时前

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