乡村的味道麦饭的做法

熟黄豆100克 洋葱丝50克 干红椒丝5克 海鲜酱10克 生抽15克 蚝油5克 葱姜蒜粒20克 鲜味汁、绍酒、陈醋、盐、味精、白糖、水淀粉、鲜汤、香油、花生油各适量

制法：

1．材料放进八成热的油锅里炸一下，捞出备用

做法

麦饭原料：

香芹1小把（约150克）、小土豆2个（或大土豆1个）、茄子1个、胡萝卜1个、面粉250克、五香粉1茶匙、盐2茶匙蘸汁原料：大蒜一头、生抽1茶匙、醋1茶匙、辣椒粉2茶匙、食用油1汤匙

制作过程：

1.把所有蔬菜清洗干净，土豆和胡萝卜去皮备用

2.芹菜切段、其他原料切丝或条；（此处形状不拘，也可以切成薄片或者小丁，根据个人喜好。）

3.将所有切好的蔬菜控水，放入同一个盆中，均匀地撒在蔬菜上，再撒入五香粉和盐，用手或筷子搅匀，使面粉尽量均匀地裹住蔬菜

4.蒸锅中铺上笼屉布，大火烧开锅中的水，将刚才裹好面粉的蔬菜铺在屉布上，盖上锅盖，蒸12-15分钟即可

5.出锅后盛入盘中，晾凉即可蘸汁食用

蘸汁做法：

1大蒜剥好后捣碎，或用压蒜器压碎，装入一个小碗，并加入辣椒粉

2炒锅倒油，大火将油烧至8成热，将油趁热泼在刚才捣好的蒜泥和辣椒粉上，此时尽快加入醋，稍凉时再加入生抽，搅拌均匀即可蘸食

工具/原料

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麦芹 (500克)

面粉 (170克)

盐 5克

味精 5克

葱蒜 适量

红椒 适量

香油 适量

糖 适量

方法/步骤

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麦芹洗净，沥干水分

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麦芹切成小丁

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葱蒜红椒切末

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备面粉

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麦芹丁置容器内，面粉倒入麦芹丁上

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用竹筷搅拌均匀

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放入笼屉中

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用铲铺平

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坐锅倒水，开后，放笼屉，用中小火蒸制20分钟

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蒸熟的麦饭

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 加入盐

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调入糖

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调味精

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放入葱蒜红椒末

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调入香油

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坐锅入油，烧至8成热时，将油泼到葱蒜红椒末上

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泼过油的麦饭

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搅拌均匀即可

注意事项

洗净麦芹尽量沥干水分，避免蒸熟时粘连。