何大厨炒杏鲍菇的做法

主料

杏鲍菇500克，洋葱半个，青椒一个

辅料

酱油适量，白糖适量

做法步骤:

1. 把杏鲍菇切片洗干净，洋葱和青椒切好备用

2. 在热锅内加入适量油，将杏鲍菇放入不停地翻炒，炒至杏鲍菇变色有点黄

3. 再加入酱油和白糖，稍微多加一点，因为这道菜不加盐

4. 翻炒几下，盖上锅盖烧开转小火烧6分钟左右

5. 打开锅盖加入洋葱和青椒，翻炒几下即可

用料：杏鲍菇1-2根；蒜瓣2-3粒；生抽一大勺，鱼香调味汁；料酒一大勺，鱼香调味汁；醋一大勺，鱼香调味汁；糖一大勺，鱼香调味汁；剁椒20g，鱼香调味汁；生粉15g，鱼香调味汁

做法：

1.将调料生抽、料酒，醋、糖、生粉混合调匀

2.剁椒用刀剁细碎

3.将剁碎的剁椒加入到调料汁中，搅拌均匀备用

4.杏鲍菇洗净，切细长条

5.锅中烧开水，放入杏鲍菇条焯水半分钟后捞出

6.捞出的杏鲍菇条放在冷水里冲一下，沥干水分备用

7.另起干净的锅，放入适量的食用油，爆香蒜瓣

8.加入杏鲍菇条煸炒至表面微微金黄

9.根据杏鲍菇的量，加入适量的鱼香汁，炒匀即可

用料：猪瘦肉，杏鲍菇，葱、姜、蒜，酱油，生抽，香醋，料酒，白糖，盐，五香粉，植物油，玉米淀粉

做法：

1.猪肉横切片，加少许盐、一点点白糖、少许五香粉、少许玉米水淀粉，抓匀，再加少许油，放置片刻，杏鲍菇切片。

2.葱、姜切末，蒜切片。

3.热锅凉油，将猪肉快速划散，炒至变色，加葱、姜、蒜煸炒出香味，加适量料酒、生抽、香醋、盐略炒。

4.放入杏鲍菇翻炒均匀，炒至全熟，中间若出水少的话可加点水，使其始终有少许汤汁，出锅前勾薄芡。

白萝卜600克、香叶50棵、生姜20个、香果卤料20个、葱头30个、料酒20勺、八角50个、盐10匙，大白菜100克，大蒜50克，色拉油10克，辣椒5个。

主料：杏鲍菇2个，五花肉150克

辅料：青椒1个，生姜2片

调料：料酒2汤匙，蚝油2汤匙，老抽半汤匙

做法：

1.准备食材。

2.五花肉切成一毫米左右的薄片。

3.青椒去蒂去籽清洗干净，放案板上切成小块。

4.杏鲍菇洗净切成大薄片。

5.冷锅直接放入五花肉片和姜片。

6.中火把肉片煎至表面微微发黄。

7.锅中放入杏鲍菇片大火翻炒出汁。

8.锅中放入二汤匙的料酒、二汤匙的蚝油和半汤匙的老抽

9.大火翻炒均匀，转小火焖上二分钟

10.锅中放入青椒块

11.大火翻炒至青椒变软即可，

12.出锅成品

原料：杏鲍菇、青椒、红椒、盐、白糖、料酒、生抽、鸡精、蒜片。

做法步骤：

第1步、杏鲍菇切片。

第2步、青红椒切丝、蒜切片。

第3步、锅中加水烧开、倒入杏鲍菇焯水后捞出。

第4步、用流动水冲洗一下、挤掉水分。

第5步、热锅凉油烧热、下蒜片炒香。

第6步、下杏鲍菇翻炒片刻。

第7步、下青红椒丝。

第8步、加料酒、生抽、盐、白糖、鸡精。

第9步、翻炒一会出锅。

第10步、成品。