香煎鸡排怎么做好吃 香煎鸡排的家常做法

食材清单

去骨鸡腿肉 2个 、 泰式黄咖喱酱/块 20g 、 淀粉 1-2小勺 、 其它自己喜欢的蔬菜

烹饪步骤

步骤1/5

鸡腿可以让卖肉的师傅帮忙去骨。一整片鸡腿肉就得手啦！洗掉血水，稍微拧一拧，用厨房纸巾按一按擦掉水分。在厚厚的鸡腿肉排上轻轻切几刀，用刀背剁一剁，这样方便入味，注意不要切断剁断哦！

步骤2/5

处理好了，均匀地撒一些淀粉在鸡腿表面，给它按一按，这样肉肉更嫩滑～

步骤3/5

开始加酱料腌制！之前给鸡腿切过剁过了，加上1-2勺咖喱酱后，抓一抓均匀就好了。咖喱酱要是太浓稠可以加点水稀释。（咖喱块则用热水化开）

步骤4/5

锅里不加油，烧热，有鸡皮的一面先煎制。如果没有鸡皮，就加点油哦。煎到两面焦脆金黄就可以啦！在煎制鸡排的时候，可以同时下点自己喜欢的蔬菜一起煎，这样蔬菜会有一些咖喱味哦！也可以鸡排起锅后，再加一点点油，煎炒蔬菜搭配着吃～

最后一步

出锅装盘～摘了点自己种的芝麻菜，和香草～装饰一下也增加风味～

用料：去骨鸡腿排 三块 、 丘比蛋黄酱 适量 、 香葱 适量 、 酱油 适量。

烹饪步骤：

1.冷锅挤少许蛋黄酱，不要太多，鸡腿会出油，放入腿排，皮朝下，煎至焦黄，翻边淋少许酱油，盖锅盖，小火焖熟。

2.出锅撒葱，再加少许丘比蛋黄酱，拌一拌开动，简单美味，一个人干掉几块没有问题。

香煎鸡排的做法

1.将鸡胸脯肉摘去肥油，洗净，横剖成薄厚均匀的三片

2.用刀背在肉片的两面逆着肉纤维轻剁

3.将肉片放入大碗中，放入适量盐、黑胡椒粉、朗姆酒

4.用手抓拌均匀，静置20分钟

5.将苦菊洗净，沥去水

6.鸡蛋打散成蛋液，取一片腌好的肉片放入蛋液中，两面均匀地沾上蛋液

7.再放到面包糠上，两面均匀地沾上面包糠

8.煎锅烧热，倒入适量植物油，待油温升高后放入肉排，小火煎，再将另两片肉排逐个放入

9.煎至一面变黄后翻面煎另一面

10.煎至两面均变成略深的金黄色

11.将煎好的肉排切成竖条

12.将肉排条摆盘后放上苦菊，挤上番茄酱即可