羊腿怎么做好吃

1. 羊小腿3根，让商家用电锯将其分成几段，这样骨头中的营养可以渗透在汤里，也方便食用骨髓；泡凉水15分钟，将其中的部分血水泡出；

2. 将羊腿放入适量凉水锅中，再倒入适量的红烧酱油，大火煮开；

3. 待汤煮开后，撇去浮沫，这样就能将杂质去除掉了；焯水虽然干净了，但是羊汤的味道会淡了很多；

4. 煮羊肉等待撇沫的时候，将调料香料准备好：大葱、大蒜、姜、桂皮、花椒、良姜、干红辣椒、香叶、草果、白芷等，不建议放大料即八角，民间有“猪不椒羊不料”一说，意思是炖猪肉时不放或者少许花椒，炖羊肉时不放大料，以免香料的味道压了肉的鲜美；

5. 将香料投入撇净浮沫的羊汤中，再撒适量盐，大火煮开后转小火，盖盖子焖炖；

6. 待汤浓肉烂，用筷子能轻松扎透肉最厚的地方时，关火，出锅。

第一步，备好羊腿、洋葱、生姜、料酒、生抽、辣椒粉、芝麻和孜然粒。

第二步，将羊腿处理后洗好切段，加洋葱、生姜、小茴香、料酒和生抽搅拌腌制。

第三步，裹上保鲜膜放冰箱两小时，烤盘预热，将羊腿放进去烤半小时。

第四步，拿出扔掉腌制材料，加孜然、和辣椒粉再烤十五分钟即可。

1、材料：羊腿肉500克，白菜半颗，干辣椒适量，花椒少许，姜蒜适量，冰糖少许，小茴香少许。

2、羊腿肉斩块下锅放入姜水里焯水断生。

3、加入花椒同烧去膻味。

4、准备好调味料，小茴香，干辣椒，姜蒜，花椒。

5、另起锅放入玉米油烧热下调料。

6、所有调料下锅炒香。

7、放入焯过水的羊腿肉，加入热水大火烧煮。

8、白菜洗净后掰开。

9、把白菜放入瓦煲底部。

10、把羊腿肉放入煲内铺在白菜上面。

11、盖上盖子文武火慢炖直到熟烂，食用时调入食盐即可。

第一步，备好羊腿、胡萝卜、香菇、腐竹、生姜、红枣、八角、香叶、桂皮、干辣椒、冰糖、生老抽和料酒以及蚝油。

第二步，将胡萝卜洗好切块，将腐竹切段，香菇处理后洗好。羊腿直接夏侯了切段。生姜切片。

第三步，锅中加水加生姜，将羊腿下锅烧煮，捞出后洗好备用，备好锅加油加冰糖烧煮，将姜蒜和干辣椒爆香了。

第四步，加羊腿翻炒，加料酒翻炒，加香叶、桂皮、八角和红枣炖煮，烧开后文火炖煮60分钟。

第五步，将胡萝卜另起一锅煎煮，再放入羊腿中，加香菇和热水，烧煮后加腐竹，最后加生老抽和蚝油即可。