土豆丝饼和面方法

我们把土豆洗净打皮用刀切成大块，然后上火做做锅，蒸熟半个小时左右，然后把面倒入盆中，有二斤面粉就可以了，然后把我们蒸熟的土豆倒入盆中和面粉，用手揉面团，然后放0.5克酵母粉，再把面团揉半个小时左右，然后我们起火，，每个面团都揉成0.8克那么大，然后我们把它放在笼屉里，蒸到半个小时以后，这样土豆撕饼火苗就做好了

土豆丝卷饼和面方法：

1、土豆丝卷饼是一道家常菜,制作原料主要有土豆、彩椒、蒜苗等,口味鲜美,营养丰富。可以采取在和面时先烫面再烙制的方法;材料:精面粉100克、筋力源0.5克,先用沸水35克烫至六成熟,再用凉水10克揉匀。

2、土豆丝卷饼蒸饼法

面粉200g;鸡蛋酱适量;土豆丝1盘;油适量;香菜适量;

制作:开水烫面三分之二,剩余三分之一面粉用温水和面,揉成面团,盖上保鲜膜饧半小时左右,饧好的面团分成若干小面团。取一个面团擀成饼,蒸锅加入适量的水,烧开,将擀好的饼放入蒸屉盖锅蒸2分钟,再擀第二张饼,薄薄的刷层油防止粘连,放在蒸屉上边蒸2分钟,以此类推蒸好所有的饼,也可以一张一张的蒸,不过拿出来要盖好,否则就凉了。

备好的土豆丝,再炸个鸡蛋酱,备点小香菜,通通的卷在饼里,那叫一个香,比外卖好吃多了。

3、土豆丝卷饼煎饼法

土豆一个、彩椒1/4个、蒜苗10根、葱花少许、花椒粉少许、盐少许、醋少许、面粉80克、清水240克、葱花10克、鸡蛋2个、天津蒜蓉辣酱(一点点辣味)、香菜2根、油辣子适量。

制作方法:土豆去切成细丝冲水,彩椒切丝、蒜苗切段;炒锅烧热放入适量食用油,烧热后放葱花爆香,放入土豆丝和彩椒翻炒,放入盐、醋、花椒粉调味;翻炒到土豆丝微软放入蒜苗炒匀关火即可。将面粉放入碗中倒入清水搅拌成稀一点的面糊(面糊稀烙出的饼薄),然后放入葱末拌匀,后面卷饼还有刷酱,所以饼里就不放盐了;

平底锅烧微热放少许油,油尽量铺满锅底,倒入一般面糊均匀的铺满锅底;然后将一个鸡蛋直接打开在饼上;蛋液尽量均匀的扑在饼上;中火将饼的另一面先烙上色,将有蛋液这一面也煎上色,然后翻面关火。将没有蛋液的这一面冲上,然后在饼的一边放上土豆丝,留一点饼边;将饼的另一边刷上蒜蓉辣酱,浇点油辣子,放上香菜;卷起来就成了土豆丝卷饼了。

、土豆1个洗净去皮擦成丝。

2、往土豆丝里加点香葱末。

3、再加小半勺面粉--面粉一点就够了。

4、用适量盐、胡椒和鸡精调味搅拌好(刚洗净擦好的土豆会有点水分，面粉如果没加多，是不需要加水的）。

5、锅里放油，取适量土豆丝糊，用手稍微握成形，放锅里慢火煎。

6、一面煎至成形微黄后，翻面继续将另一面也煎熟即可。

烹饪小技巧

1、土豆丝最好切的细一些，最偷懒的方法是选用擦丝器，又快又省力。

2、土豆丝里不用加面粉，因为土豆本身就含有大量淀粉。