纯南瓜包子素馅怎么拌好吃

用料

面团

面粉500克，水适量，酵母5克，盐2克

馅

猪肉300克，嫩南瓜两个，葱一根，姜五片，糖8克，生抽一勺，蚝油一勺，盐一勺，十三香一小勺，香油两勺

步骤 1，嫩南瓜洗净不去皮.切碎.

步骤 2，不需要切太小.一勺盐搅拌均匀.放置20分钟.让南瓜多余的水分出来.然后倒掉水.

步骤 3，肉馅加葱末姜末和所有调味料搅拌均匀.一个方向搅拌上劲.

步骤 4，加入南瓜搅拌均匀.南瓜里面含水量很大.所以肉馅会变稀.搅拌使肉馅吸收多余的水份就可以了！

步骤 5，面团加水和酵母揉光滑.发酵至两倍大.像这样就发好了.案板揉光滑.切小剂子开始包包子.包好的包子静置30分钟.再蒸.包子会很松软.

步骤 6，水开蒸25分钟.即可出锅.放凉冷冻保存.

食材准备：贝贝南瓜1个，中筋面粉2斤

葱一把，菜籽油适量，盐适量十三 香一小勺，酵母10克，温水500毫升

做法：

      1.贝贝南瓜洗干净去籽切块

      2.擦丝器擦成粗丝

      3.一个小南瓜刨丝出来一大盆

     4.加盐搅拌匀静止片刻脱水沥干水分

     5.加入葱花，菜籽油拌匀，加适量盐，十三香

      6.两斤面粉加10克酵母加500毫升温水拌匀揉成团发酵两倍大

     7.南瓜包子出笼啦

     8.香糯的南瓜馅，咸中带甜

第一，南瓜芯尽量去干净。

实际上，南瓜味最浓的要数南瓜芯，也就是大家熟知的瓤，做馅子一定仔细去掉，可以用手挖掉，也可以用小勺挖掉，里面的籽可以自己晒起来。尽量把那些丝络去干净。这样南瓜味就会减轻好多了。

第二，葱是南瓜的绝配。

南瓜最好的伙伴是葱。这个季节的葱都是小葱，买回家洗洗切碎，和南瓜馅子和在一起。注意，量要比做其他馅子多一些。这一点一定记住。

第三，馅子剁好用力攥出水。

攥南瓜馅子的时候要用点力气，家中有网袋更好了，可以直接用网袋挤出水分，这样也会起到比较好的去南瓜味的目的。当然喜欢吃的不说了。

第四，南瓜，葱提前搅拌闷一闷。

把南瓜馅子攥好了，葱切好了，一定把他们混合在一起，啥也不放，盖上盖子，放在一边闷上半小时。这样是为了使葱的味道去吸收南瓜的味道。记住，不放其他东西的。

第五，花椒面要多放一点。

南瓜很喜欢花椒面，做馅子时放上一些，适量多放一点，效果很不错的。

第六，加一点香油。放入肉馅。

如果家人特别反感南瓜味的话，可以加一点香油。包水饺之前加入香油，搅拌均匀，保证馅子很美味，南瓜味会变成最美的味道。

用料：南瓜 三分之一，土豆 一个，粉条 适量，杏鲍菇 2根，普通面粉 500g，清水 260g—270g，酵母 5g。

做法步骤：

1.先将酵母放入清水中搅拌均匀，静放10分钟。然后慢慢的倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌，将面粉搅拌成絮状。

2.将絮状的面粉揉成团，揉好后的面团放在有透明盖子的盆里发酵，也可以用保鲜膜覆盖，这样可以随时观察面团的发酵程度。

3.在面团发酵的过程中制作馅，粉条要提前煮软，杏鲍菇也要切片焯水再剁碎。将所有的素菜切丁，剁碎。包子馅可以不用剁很碎，有块块吃着更有嚼感。剁好的馅放入盐、味精、五香粉、熟油、生抽搅拌均匀。

4.面团发酵2倍大小后，揉匀，分剂，我是分成了12个。锅里提前放好水，铺好屉布，将包好的包子摆放好，要留有空隙。

5.包完后，开火，上气后素包子15分钟就好，如果放肉就要蒸20分钟，关火后要焖3分钟再打开锅盖。

好吃吧，不过要把南瓜子仁炒香了，要再加点炒鸡蛋碎，加入葱末，姜末，最好加点香菇碎加上蔬菜碎，再加点调味料，制作出好吃的素馅。

准备食材。面粉，南瓜，黑木耳。

将南瓜削皮冼干净切成细丝加入适量的盐，腌制五分钟沥干水，再加生抽，老抽，姜，蒜，将事先浸泡的黑木耳切碎相拌，根据自己的口味放佐料做均匀搅拌入味捏成一个个的小团团做成素馅，包进擀好的面皮上蒸笼蒸味道不错。

把南瓜洗净去皮，然后插成丝放点精盐5分钟左右把水分攥干放入盆中搅散，再把葱姜蒜切末放入，锅中放入食用油烧热浇在葱姜蒜上，搅拌均匀，依次放入盐，十三香，味精鸡精蚝油继续搅拌均匀即可。

可以先把南瓜切成丁，然后晾晒成南瓜干。晒干后可以剁碎，再加入香葱，生姜，蒜苗在一起搅拌均匀。然后再加入佐料就可以了。

南瓜洗净去皮，用刨子刨成细丝，用小香葱切碎末备用，用鸡旦放入锅中炒熟切碎备用，把南瓜细丝，小葱末，鸡回末一起调匀，加入香油，五香粉，盐调成馅子就好。