四川白萝卜泡菜正宗做法

步骤 1

准备材料: 将白萝卜、胡萝卜切成1厘米粗的长条，大概一根萝卜可以切三段，大蒜切薄片， 小米辣切成小圈圈，野山椒切成小圈圈，芹菜切菜切5厘米左右小段， 洋葱小半个切1-2厘米小块，材料准备完毕！

步骤 2

找一个密封的盒子， 放入以上材料（萝卜，胡萝卜，洋葱，芹菜，小米辣，野山椒，蒜片，冰糖）， 然后把买野山椒里面的泡椒水倒 2/3 在里面，然后根据酸度，加适量白醋，最后放盐，这里盐根据食材多少来的，可以尝一下水的咸度，感觉水特别咸就刚刚好了，不然不入味哦，拌均匀即可盖上盖子，放冰箱里冷藏一晚上，第二天即可食用哟！

食材清单

白萝卜 1个 、 胡萝卜 1个 、 莴笋 1个 、 芹菜 适量 、 指天椒 适量 、 泡椒 适量 、 大蒜 适量 、 姜 适量 、 白醋 5勺 、 盐 适量 、 白糖 少许

烹饪步骤

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把所有材料准备好

2/7

胡萝卜，莴笋，白萝卜全部切一厘米左右的颗粒状（比条形入味快）

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配料也全部切好，喜欢吃西芹的话可以把香芹替换成西芹

4/7

全部放在一个大盆子里面

5/7

放入适量的盐，五勺白醋（根据你准备的材料口味，口味进行增减），少许糖（一点点就好），搅拌均匀，可以夹一块尝尝味道如何

6/7

装进保鲜盒放冰箱

7

第二天就可以开吃啦。

先把白萝卜晾一下后放入泡菜坛里泡