那一道房梁 2星
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材料:猪绞肉(380克)、鸡蛋(2只)、番茄(1只)、洋葱(半只)
腌料:料酒(1/2汤匙)、盐(1/4汤匙)、生抽(2汤匙)、生粉(2汤匙)、姜末(1/2汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)、
调料:奶油(1盒,125克)、盐(1/3汤匙)、生粉(半杯)、黑胡椒粉(1/5汤匙)、白糖(1/4汤匙)
做法
1、猪绞肉置入大碗内,加入腌料拌匀,用筷子顺一个方向打至起胶,腌制15分钟。
2、洋葱去蒂洗净,切成薄片,摆放于碟边做装饰;洋葱洗净,切成丝。
3、双手抹少许油,将拳头大小的猪绞肉揉搓成团,轻轻压成饼状,双面沾上一层生粉,置入盘中待用。
4、烧热锅内的奶油,放入两块肉饼以中小火炸至金黄色,然后将剩下的肉饼都炸完盛起。
5、烧热1汤匙奶油,炒香洋葱丝,注入1/2杯清水煮沸,加入1/3汤匙盐、1/5汤匙黑胡椒粉和1/4汤匙白糖调味。
6、放入炸好的肉饼,加盖以小火炖煮5分钟,待汤汁近干,便可上碟。
14小时前
魔月之魂 2星
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原料:
面团材料:400克面粉,300克水
馅料材料:猪肉馅420克,大葱粗的一根约200克,姜末少许,盐3。5克,鸡精1茶匙,老抽7ML,生抽5ML,香油7ML,料酒5ML,食用油20ML,王守义十三香1/4茶匙,鸡蛋一个
做法:
1、面粉慢慢加入水搅拌后揉成光滑的面团,盖上盖松醒20分钟以上
2、肉馅加入一个全蛋液朝一个方向搅拌均匀
3、切成末加入肉馅中
4、中依次加入姜末,盐,鸡精,老抽,生抽,香油,食用油,料酒,十三香后顺时针搅上劲儿
5、醒好的面团分成三份,加薄面揉好
6、取一个面团擀成大片,不要太厚,
7、取三分之一的肉馅放在擀好的薄片上,涂抹均匀,四周边缘留出一厘米宽
8、以中心为点切开半径长的口后,逆时针或顺时针方向卷成三角状
9、将卷好的三角状擀薄
10、平底不粘锅烧热,涂一层油
11、将肉饼烙入锅中盖上盖中小火烙约三分钟后煎黄翻面,继续烙上约三分钟,待表面鼓起后证明已熟,可以取出
12、烙好的肉饼取出切块食用即可
12小时前
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