怎样炖鸡胗又烂又好吃窍门

杂交水稻王 1个月前已收到2个回答举报

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步骤/方式1

将浸泡后的鸡胗取出放到案板上，剃掉其中的一些筋膜等杂物，然后从中间切一刀或者不切都是可以的，放好备用。

步骤/方式2

锅内烧清水煮沸，将鸡胗放入锅内焯水，去掉血水和浮沫。

步骤/方式3

将焯水后的鸡胗装到盆中，备用。

步骤/方式4

另起锅加入清水烧开，然后加入鸡胗，放入葱和姜，大火煮开，撇去浮沫。

步骤/方式5

大约煮20分钟后，加入桂皮、盐、花椒、大料、香叶和山楂，特别是山楂一定不能忘记，是能够让鸡胗软烂的关键因素

步骤/方式6

然后炖煮大约40分钟后根据个人口味添加蚝油、酱油等调味料，再炖30分钟即可。

21小时前

共回答了329个问题评论

步骤/方式1

将鸡胗泡水，冲洗干净

步骤/方式2

切成小块儿备用

步骤/方式3

准备香叶、葱姜蒜，切好备用

步骤/方式4

热水，放入鸡胗，料酒，葱姜蒜，进行掉水，这样能够清理干净鸡胗

步骤/方式5

重新准备热水，放入鸡胗，和所有准备的调料。水需要盖过材料，适当加入盐调味

步骤/方式6

大约30分钟就可以了，具体时间和火候请个人掌握

步骤/方式7

成品

19小时前

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