想念你的爱 4星
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1、可以做酸辣梅豆丝,很好吃。食材:梅豆250克,葱1段,姜1片,干辣椒2个,花生油3勺,盐2克,醋2勺。
2、梅豆挑选时选择嫩些的,里面的豆子不要太大,就不会老,摘去两头的蒂和边缘的筋,清洗干净。
3、锅中滴入几滴油,一点盐(用料外),烧开水,将梅豆倒入汆烫至变软,可以用筷子插一下轻松能夹透就行了。
4、捞出沥干水分晾至温热。将梅豆斜着切成细丝。
5、葱切葱花,姜和干辣椒切丝。热锅凉油,倒入葱花、姜丝和干辣椒炒香。
6、倒入梅豆丝大火翻炒均匀,加盐调味。
7、最后倒入醋翻炒均匀即可出锅。
8、注意:汆烫时加入油和盐可以让梅豆保持青翠的颜色;要尽量汆烫至变软至8成熟;梅豆一定要炒熟再吃,否则会中毒。
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