红烧萝卜粉条的正宗做法

所需食材

白萝卜1根、粉条1把、生抽2茶匙（10ml）、老抽1茶匙（5ml）、盐1/2茶匙（3克）、鸡精1/2茶匙（3克）、红辣椒5只、 大葱4片 、八角1个。

制作方法

1)粉条洗净，用开水浸泡。泡软后，剪成10cm长的段，沥干水分备用。白萝卜去皮洗净后，切成细丝。

2)炒锅中倒入油，油微热时，放入红辣椒，大葱片和八角。待红辣椒稍变色，就倒入白萝卜丝翻炒。

3)倒入生抽，老抽和盐翻炒2分钟，使酱油的颜色均匀附着在萝卜丝上。然后将粉条倒在萝卜丝上（不要让粉条粘在锅壁上以免糊锅），倒入少量开水，盖上盖子焖5分钟，再打开盖子调入鸡精，翻炒几下即可出锅。

1、食材：牛肉末二两、粉条一大把、韭菜二两、老姜一块、郫县豆瓣一勺、植物油适量、食盐适量、鸡精适量。

做法

2、粉条用温水泡软并用剪刀剪短，牛肉剁成肉末，老姜切成姜末，韭菜洗净沥干水分切成小段备用；

3、锅中倒入适量的油，油热后倒加入一勺郫县豆瓣炒香，并炒到油的色变红，这里火要小；

4、倒入牛肉末和姜末炒散，炒出香味；这时可以再加入适量的食盐炒匀；

5、这时倒入粉条并加入适量的水，转大火烧开后转中火稍稍烧一会；

6、烧到水差不多收干时，再倒入韭菜与肉末粉条同炒匀；

7、最后加入适量的鸡精炒匀就可以关火起锅了。

原料：猪肉糜和粉丝。做法：

1、准备猪肉糜和粉丝。

2、把粉丝装在一个大碗里，用热水把粉丝泡开，沥干水分待用。

3、小葱洗净切末，分成两份。

4、锅烧热，加油烧热，入一份葱末，炒香后加入猪肉糜。

5、不断煸炒，猪肉糜炒散、变色后，烹入料酒。

6、炒香后，加入稍多的开水，入糖和生抽调味。

7、盖盖，等汤汁烧开后，加入泡好的粉丝，稍微拌炒一下。

8、再盖盖，烧开后改小火焖煮。

9、等到粉丝软烂，汤汁收浓后，撒入剩下的葱末，拌炒均匀即可

用料

大萝卜 1个，

红薯粉条 1把，

瘦肉 150克，

葱花 10克，

盐 3克，

十三香 1克，

酱油 3勺，

八角 1个，

甜面酱 1勺，

淀粉 半汤匙，

胡椒粉 0.5克，

做法步骤

1、食材准备好。

2、红薯粉条放入开水中煮至断生，捞出备用。

3、瘦肉切条状放入碗中，加入淀粉、胡椒粉和半汤匙酱油，反复抓拌均匀备用。

4、起油锅放入食用油，油热后放入肉翻炒变色。

5、放入葱花增香。

6、放入甜面酱翻炒均匀。

7、倒入酱油提味。

8、放入十三香粉和少量清水烧开。

9、萝卜切条状，放入锅中，同时放入八角增香。

10、放入红薯粉条，炒至成熟，按自己口味添加盐调味，关火出锅。

1、五花肉切块。

2、胡萝卜和白萝卜去皮，切块。

3、葱切段，姜切片。

4、五花肉冷水下锅，烧开之后再煮5分钟，然后捞出，用温水冲净，沥干水分。

5、炒锅倒油，然后加入冰糖，中大火把冰糖烧化变成焦糖，然后加入猪肉块不停的快速翻炒，直到所有的肉块都挂匀了糖色。

6、锅里加入开水，放进姜片，加入料酒和醋，小火炖煮60分钟左右，然后把萝卜块放进锅煮5分钟左右。

7、粉条放进锅煮至软，加盐调味。

8、粉条彻底煮熟之后即可出锅。

大萝卜清洗干净，切也好剥也行，弄成萝卜丝，然后锅里放清水，把萝卜放进去焯水，这样萝卜的辣味就去掉了，而且萝卜也变得更水灵了，记住还要过凉水凉透才行哦，控干水分，

2萝卜处理好了，接下来就是处理粉条了，粉条要用水煮软，但千万不能用焯萝卜的水哦，不然焯萝卜水里的萝卜辣味就被粉条吸收了，味道不好了，

3先来煎猪五花肉，这个时候不放油，等猪五花肉煎出油了，

4两面都煎黄了，再加入食用油，放入葱姜爆香后把萝卜丝放入锅里翻炒，让萝卜均匀粘到油，多炒一会儿，等萝卜变色再进行下一步的操作，

5放入煮软的粉条，加入适量的清水，粉条吸水性特别强，所以想要汤汁多一些的，可以多放些水，不然出锅后汤汁就会很少了，

6将一盒鲍鱼辣酱加入锅里，要翻均匀才能好哦，炖至萝卜熟了，就可以加盐调味出锅了

五花肉切块下锅焯去血水洗净沥干水份备用

葱切段姜切片并准备好花椒八角和干辣椒备用

锅中加少许油烧热下入五花肉煸炒至表面金黄，盛出备用

锅里放少许油放所有配料爆香然后倒入五花肉翻炒，放所有调料翻炒

倒入适量清水。转中火，倒入胡萝卜、粉条中火慢烧，胡萝卜软时猛大火收果汁

装盘即可

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用料

水萝卜

4根

老抽

半勺

生抽

2勺

盐

2克

粉丝

1把

糖

2勺

步骤 1

粉丝用温水泡10分钟。软了以后中间剪一刀，避免过长。

步骤 2

水萝卜削皮，切滚刀块，热油下锅煸，直到变色变软，加入老抽，生抽，糖，盐。

步骤 3

翻炒2分钟后，加入粉丝，翻炒均匀，即可出锅。