凉拌红心萝卜丝的正宗做法王刚

1 小红萝卜和香菜清洗干净。

2 萝卜切成细丝，香菜切成小段，放到一个大点的容器内。

3 加入10克糖（红糖白糖均可），5克白醋，5克盐，少许香油搅拌均匀。

红萝卜慢慢能腌出水来，然后用这些汁水腌制萝卜20分钟以上再食用。

4 腌好的萝卜摆盘

食材：白萝卜1根，盐适量，香菜2根，生抽1勺，糖4克，鸡精少许，麻油适量。

1.白萝卜用清水清洗干净以后去皮刨丝，用盐腌20分钟，挤干萝卜丝中的水分备用。

2.香菜洗干净以后，切成段备用

3.取一碗放入萝卜丝，香菜段，生抽，盐，糖，鸡精，麻油搅拌均匀即可食用。

准备食材：胡萝卜一根(按照自身的饭量大小以及吃饭人口进行调整)，辣椒面若干，鸡精少许，小葱大蒜若干，香油。

制作过程：

(1)制作凉拌胡萝卜需要把胡萝卜切成一丝一丝的，这样才能够更好的让调料的味道渗透进去，也能够充分地发挥出胡萝卜自身所带有地甘甜味道。因此在挑选胡萝卜的时候，尽量去选择一些个头比较小的，颜色比较亮眼的，因为这样子的胡萝卜才是比较鲜嫩的，水分足够充足，果实体也不会让人在切丝的时候觉得过于坚硬。而且需要注意的是，胡萝卜在由一根切成丝状的过程中并不会挥发等，因此要恰当地把握好胡萝卜的量，爱惜食物，不进行浪费。

(2)将切成丝状的胡萝卜放进盘子里，然后加入适量的精盐，搅拌均匀，放置在一旁。

(3)把小葱切成葱末，但是不需要剁碎，这样会在食用的时候把胡萝卜与葱混合，会令味道相冲。再把大蒜切成长段状，放进另一个盘子里面。

(4)往装有大蒜和葱的盘子里面加入适量的辣椒面，少许的鸡精，再倒入适量的香油和酱油，再将盘子里面放置的所有食材搅拌均匀。

(5)将原先放置在一旁的胡萝卜用凉开水清洗一遍，最后倒入搅拌均匀的调料盘里面，再次搅拌就完成了

1/6

红心萝卜洗净切开，取1/4，去皮。

2/6

准备一个盆，用插板将萝卜插成丝，放入盆中。

3/6

取适量白糖。

4/6

准备好米醋，蜂蜜备用。

5/6

插好的萝卜丝中放入白糖，蜂蜜，米醋。

6/6

搅拌均匀即可，装盘上桌，清脆酸甜可口的凉拌萝卜就做好了。

制作凉拌红心萝卜丝步骤

1.准备用料。主要准备一个红心萝卜，用清水冲洗干净备用。

2.将红心萝卜切成细丝。

3.将切好的萝卜丝放入干净的碗里。

4.倒入适量的醋。

5.放入适量的白糖。

6.将放入醋和白糖的红心萝卜搅拌均匀就可以食用了。