晒干的萝卜干怎么做好吃

(1)、做法：把萝卜干洗洗用凉水浸泡开，一般2小时以上才能泡开，所以最好提前泡，把五花肉洗洗切片，因为是砂锅煲，可以切的薄一些。

(2)、下炒锅里，炒出香味出油，加八角、葱、姜炒出香味，可以几点加料酒翻炒出香味。

(3)、加老抽、辣椒酱一起翻炒均匀上色，加萝卜干翻炒均匀，加水漫过肉块大火烧开。

(4)、倒进砂锅里加锅盖，大火烧开，转小火焖煮30分钟左右，最好小火煲。

(5)、这样肉香味浓，萝卜干可以吸收五花肉的油脂味，真是醇厚醇香。

1.主要食材：干萝卜片适量

2.配料：葱，姜，干辣椒，猪肉适量

3.调料：盐，生抽，蚝油，鸡精适量

4.步骤：

5.将干萝卜片倒入盆中，倒入清水浸泡2个小时左右，然后挤干水分多洗两遍

6.切点葱花，姜切成丝，干辣椒切成段，装盘备用，猪肉切成小一点的片

7.锅中倒入少量的油，油热之后放入猪肉煸炒

8.炒至猪肉出油后放入葱姜干辣椒，

9.炒香之后放点料酒，然后倒入萝卜片煸炒，放入少量生抽，

10.太干了可以放点水，下面开始调味，倒入少量蚝油，半勺盐，半勺鸡精，快速翻炒入味就可以出锅装盘了

— 食材清单 —

主料:萝卜干200g

辅料:食用油少许，盐2 g，生抽1小勺，豌豆一小把，胡萝卜适量，熟白芝麻适量，蒜2瓣

— 烹饪步骤 —

1· 准备食材，萝卜干洗干净后，冷水泡10分钟。切小块备用。

2· 锅中放入适量油，加蒜炒香，把萝卜干，和豌豆一起倒进去，加入生抽，盐，中小火翻炒。

3· 加入少量水烧开，收汤即可。出锅装盘

1、食材：萝卜干适量，盐适量，生抽两勺，糖适量，辣椒油两勺，辣椒粉适量，芝麻适量。

2、晾干的萝卜干，洗净去灰尘，放在一个大碗中，倒入水浸泡。

3、浸泡好的萝卜干挤干水分，放在大碗中，倒入生抽两勺。

4、盐适量，糖适量。5、加入适量的辣椒粉和两勺辣椒油。

6、再加入适量的白芝麻。

食材

萝卜干 1斤 、 香葱 2根 、 蒜 2瓣 、 干辣椒 3个 、 小米辣 3个 、 生抽 1勺 、 白糖 1勺 、 花椒油 1勺 、 米醋 1勺 、 蚝油 1勺

步骤

1

买回来的萝卜干淘洗干净，控水备用

2

准备好配料，香葱切段，蒜瓣切片，干辣椒和小米辣切段

3

热锅放油

4

放香葱段，爆出香味

5

放蒜片翻炒片刻

6

加干辣椒，加速翻炒出辣椒香味，不要炒太久，避免干辣椒干糊

7

倒入控干净水分的萝卜干，快速翻炒均匀

8

加一勺生抽

9

放一点花椒油提味儿

10

再加一勺米醋调味，快速翻炒均匀

11

等萝卜干均匀入味之后加一勺白糖提鲜

12

快出锅之前加一勺蚝油，翻炒均匀

13

最后加小米辣，翻炒片刻即可装盘

主料：5000克鲜萝卜洗净，切成小手指般粗细，晒成萝卜干备用。

辅料：油100克，辣椒面50克，麻椒面25克，芝麻50克，糖100克，盐150克，醋250克，炖肉料1包，姜、味精少许，水2000克。

制作方法：把晒好的萝卜干用温水淘干净，控水后倒进盆里，上面放上麻椒面和芝麻备用;把炒锅放火上，倒入油，火不要太大，油5成热时放入辣椒面搅拌，待稍微变色后倒入水，加入炖肉料，大火煮开，待出味儿后放入糖和盐，关火时放入适量味精，然后趁热把汤浇在洗好的萝卜干上，搅拌均匀。做好次日即可食用。

第1步、腊肉温水洗净蒸30分钟，放冷后切薄片。萝卜干温水浸泡5分钟后切成小段，干辣椒也切成小段。

第2步、蒜切片，蒜苗切大段，小米椒切成小段备用，准备工作完成。

第3步、热锅冷油，油可以比平时多一些，小火把腊肉煸炒出油来第4步、倒入辣皮子和小米椒中火炒出香味后倒入萝卜干丁煸炒

第5步、加入蒜片和葱段炒香

第6步、转大火，加两勺酱油炒出香气

第7步、加少许开水，盖上锅盖煮一小会，两分钟左右即可