喂咾厷 2星
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用料:鲈鱼1条,姜1片,生抽2勺,老抽1勺,盐适量,料酒,葱蒜,郫县豆瓣酱1勺
做法:
1.鲈鱼洗净,切花刀,抹点食盐和姜片腌制10分钟。
2.最好用不粘锅,大火烧热油保证不粘锅。两面煎成金黄色。
3.剩余的油加热放上花椒八角,放入葱蒜切碎炒出香味。辣椒,加上一勺酱,放料酒。放一碗水,把鱼放进去,
4.盖盖焖一会儿,收汁。
3小时前
花辞梦 3星
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食材:鲈鱼一条、泡姜30g、泡椒30g、豆瓣酱20g、青花椒10g、老姜、大蒜、葱、芹菜、白糖、醋、料酒、盐、猪油、菜油。
1、提前将原料准备好,鲈鱼去掉内脏和鱼鳃清洗干净待用。
2、将泡椒、泡姜切碎;葱切成花;老姜一部分切成片,一部分切成姜米;大蒜切成沫;芹菜切成小颗粒待用。
3、锅内倒清水下入葱结、老姜片、料酒、盐煮沸后,将鲈鱼下入锅中煮熟捞出待用。
4、锅内下入混合油(猪油和菜籽油,会增加菜的香味)烧热后,下入泡椒、青花椒、泡姜、豆瓣酱、蒜米炒香,掺入清水,调入白糖、醋,最后勾芡收汁。
5、出锅装盘,撒上葱花和芹菜沫即可食用。
1小时前
一匹黑马 1星
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食材清单
鲈鱼 一条 、 蒜 40克 、 料酒 30克 、 红烧酱油 15克 、 生抽 10克 、 蚝油 10克 、 盐 适量 、 八角 5克 、 辣椒 2克
烹饪步骤
步骤1
鲈鱼处理干净后鱼身两侧划几刀备用。
步骤2
锅里倒入适量的食用油,放入鲈鱼煎制两面金黄。
步骤3
把鱼移到锅底旁边,放入切好的蒜片辣椒和八角,翻炒出香味,顺锅边淋入料酒。
步骤4
加入红烧酱油。
步骤5
加入生抽和蚝油,翻炒均匀。
步骤6
倒入一碗热水,加入盐,搅拌几下盖上盖子炖十分钟。
步骤7
最后大火稍微收汁,出锅装盘用少许的香菜或者香葱点缀即可。
22小时前
树会走路 1星
共回答了131个问题 评论
一、用料
鲈鱼 1条
蕃茄 2个
酸姜和泡酸姜水 适量
生抽 2勺
老抽 1勺
糖 适量
料酒 1勺
蒜 3瓣
姜 3片
二、红烧鲈鱼的做法步骤
步骤 1
鲈鱼洗净切块,热锅凉油下鱼块两面煎黄,锅也放蒜,姜煎香
步骤 2
鱼两面煎好后,料酒和醋在锅边淋入,散发去腥(煮好没腥味)
加入生抽,老抽,糖,蕃茄丁,酸姜丝和泡酸姜的水,焖煮2分钟入味即可盛盘。
18小时前
這傷莪給 3星
共回答了349个问题 评论
鲈鱼 一条 、 花椒 1小勺 、 料酒 适量 、 大葱 适量 、 姜 适量 、 糖 1小勺 、 盐 适量 、 食用油 适量 、 香菜 1根 、 小米辣 1根
做法步骤
1/6
先把鲈鱼清洗干净 切花刀(不要切深很容易碎)
2/6
两面煎一下
3/6
倒入葱姜蒜花椒爆香
4/6
倒入老抽,生抽,耗油,盐和糖,料酒,加入一碗水大火烧开转小火煮一会
5/6
大火收汁 撒点鸡精 收完汁装盘
6/6
撒上香菜和小米辣点缀一下,美味的红烧鲈鱼就做好了。
13小时前
回答问题
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