为什么西米煮熟一放凉就是硬的咋回事

百裹行者 1个月前 已收到2个回答 举报

那残缺得爱 2星

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因为制作西米的原料是淀粉类的,有黏性的,干了凉了就粘在一起,煮好西米了就要放在凉水里保存的,这样就保持它表面的湿润。煮西米的时候要注意多加水,因为在煮西米的时候西米会吸水膨胀,会消耗大量的水分,若是加水太少的话会导致煮出来的西米太浓稠,影响口感。

煮西米之前不要用凉水浸泡西米,因为西米中含有大量的淀粉,用凉水浸泡之后会导致西米发硬。

4小时前

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心跳的感应 3星

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西米煮熟一放凉就是硬的是热胀冷缩

2小时前

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