清汤桂花鱼火锅的家常做法

蹲厕守寂寞 1个月前已收到2个回答举报

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一、材料

丁桂鱼150克，蘑菇10克，菠菜叶25克，鸡汤1500毫升，料酒5克，精盐15克，胡椒面1克，鸡蛋清3个，辣椒油5克，芝麻5克（焙好），味精6克，淀粉8克。

二、做法

1、将丁桂鱼肉去净刺，洗屈，切成长5厘米、宽约1.5厘米，厚3毫米的片，放入盆内，加入料酒、5克盐、0.5克胡椒面、2克味精，搅拌均匀，入味，腌渍约15分钟。

2、蘑菇水发后，洗净，去掉蒂根；菠菜摘洗干净，取叶，切小片。

3、将鸡汤倒入汤锅中，放入蘑菇、0.5克胡椒面、10克盐、4克味精，烧开后，下入菠菜叶，再煨开，待用。

4、再将鸡蛋清打散，加淀粉拌匀，放入桂鱼片挂糊，放入开水锅内氽熟，捞出，投入汤锅内，加辣椒油，撒上芝麻，即可

16小时前

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桂花鱼清理干净后,在鱼身上划花刀西红柿两个,没有西红柿也可以用豆腐。西红柿切小方块备用

大蒜,姜,干辣椒皮,备用。切片就可以了,辣椒切丁热锅放入菜油，八成热下桂花鱼煎至两面金黄色。盛起备用

另起锅下油,放入姜,大蒜,干辣椒皮,煸炒出香味,再放入辣椒酱

放入清水,差不多1000毫升水就可以了,加入盐,麻辣鲜,生抽,鸡精,入味烧开再下煎好的桂花鱼

桂花鱼放入汤里，煮开就可以了

把切好的西红柿放入火锅底

煮好的桂花鱼直接盛入火锅

14小时前

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