山东粘窝窝家常做法

主料：

黄米面700g

辅料：

大红枣适量

开水1碗

做法：

1. 大红枣提前放盆中泡发洗净。

2. 黄米面倒入盆中。

3. 用刚烧开的热水一碗。

4. 直接将开水倒入面盆中。

5. 用筷子搅拌。

6. 搅拌成絮状。

7. 用水揉成光滑面团。

8. 放到面板上搓成长条。

9. 切成均匀的剂子。

10. 把剂子揉成光滑面团。

11. 在面团四面嵌入红枣。

12. 在上面再插入一个红枣。

13. 粘窝窝做好了。形状随个人喜好随便捏。

14. 全部做完。

15. 正好一锅，开火蒸20分钟

主料：粘黄米面

辅料：黄豆粉160克

做法：

1.将细黄米面、黄豆粉放入盆中，逐渐加入温水揉和均匀，使面团柔韧有劲;

2.面团揉匀后搓成圆条，再摘成面剂;

3.在捏窝头前，右手先蘸点凉水，擦在左手心上，以免捏时粘手;

4.取面剂放在左手心里，用右手指揉捻几下，将风干的表皮捏软，再用两手搓成球形，仍放入左手心里;

5.右手沾点凉水，在面球中间钻1个小洞，边钻边转动手指，左手拇指及中指同时协同捏拢;

6.将窝头上端捏成尖形，直到窝头捏到0.3厘米厚，且内壁外表均光滑，上屉用武火蒸20分钟即成。

粘窝窝具体做法：

第一步：先准备大约2斤的小枣（根据个人口味进行适量的放多少，枣放的越多就越甜，可多可少，但是最好是放的适中那样口感会很好）

第二步：将小枣洗干净后控水，用刀背用力拍几下，让枣核与枣肉分离，把枣肉取出。把准备好的黄米倒入盆中再加工好的枣肉放入进去，均匀搅拌。要用烧开的水烫面，这样蒸出来的窝窝才好吃。尽力要搅拌均匀，要让枣肉和面你中有我，我中有你。搅拌均匀后稍微晾一会，不然很难成型。

第三步：我们就开始用手团成窝窝头了，团的时候就像我们打雪仗攒雪球一样，做的时候不要攒的太大，稍微小一点，太大的话不容易蒸熟。

第四步：就是上锅蒸熟它了，在蒸之前用在锅下放点圆生菜菜叶，防止粘锅.大约要蒸上五十分钟后好啦可以出锅了。热腾腾的粘窝窝带着枣和米的香味儿扑鼻而来。