怎么做尖椒炒牛肉好吃最正宗尖椒炒牛肉的做法

1、主料：牛里脊肉400克。

2、辅料：辣椒（青、尖）200克，色拉油约500克。

3、调料：酱油15克，白砂糖5克，料酒15克，淀粉（玉米）10克，碱2克，香油2克，鸡精5克，虾酱5克。

4、牛里脊切条，加入酱油、白糖、淀粉上浆。5、杭椒洗净拍松。

6、锅烧热入油，待油温升至三成热，下牛柳划熟捞出。

7、锅再次烧热入油，待油温升至三成热，加入牛柳尖椒翻炒，装盘。

主料：

辣椒100克 熟牛肉300克

辅料：

食用油适量 盐少许

辣椒炒牛肉的做法步骤：

1 辣椒清洗干净，切片。 熟牛肉切片。

2 锅里油热后，先放入辣椒爆炒。

3 炒至辣椒变色，倒入少许酱油翻炒均匀。

4 再加入牛肉片翻炒。最后加一点盐调味出锅。

、材料：青椒 5个，牛肉 300g，蒜头 5小瓣，沙茶 1大匙，酱油 1大匙，糖 1小匙，米酒 1大匙，盐 2小匙，糖 1小匙，沙茶 1大匙。

2、蒜头切末，青椒切段，抓腌牛肉。热油锅炒香蒜末，下牛肉炒7分熟起锅。用原锅加热炒青椒，调味炒熟，再下牛肉，大火拌炒至完全变色即可关火，用余温再拌炒一下即可起锅。

用料：牛肉200克、青椒6个

步骤：1.将新鲜的牛肉用清水多浸泡洗掉血水，然后切成牛肉丝，青椒去蒂部去籽后切成丝。

2.先将牛肉丝加入少量食盐、生抽、黄酒腌制入味10分钟。

3.要想使牛肉吃起来鲜嫩，不老又不柴，做对这一步很重要，就是加入生粉或者蛋清拌匀，我两者都加了，肉就更嫩了。

4.锅中倒入食用油烧热再关火冷却一下，加入牛肉丝翻炒，用筷子将牛肉划散，这样牛肉不容易粘锅，翻炒几下加入酱油和八角。

5.将牛肉翻炒入味至八成熟，将青椒倒入锅中。

6.继续翻炒牛肉和青椒丝，再加入少许食盐调味。

7.将青椒炒软即可，最后调入适量鸡粉，味道会更鲜美。

材料

牛肉150克，辣椒4根，葱1根，姜8克，嫩精1/6茶匙，太白粉1茶匙，酱油1茶匙，蛋白1大匙，酱油1大匙，细糖1/2茶匙，香油1茶匙

做法

1.将牛肉切丝与嫩精，太白粉，酱油，蛋白拌匀腌渍约15分钟；辣椒籽与葱、姜切丝备用。

2.热锅，倒入约2大匙油，将牛肉丝下锅，转大火快炒至牛肉表面变白即捞出。

3.另热一锅倒入约1茶匙油，以小火先爆香尖椒丝、姜丝及葱丝后加入牛肉丝快炒约5秒，再加入酱油及细糖大火快炒至汤汁收干，最后滴入香油即可。

主料 牛里脊肉 二两 尖辣椒两个切成丝

辅料 料酒，生抽 生粉

蒸鱼豉油，鸡精 胡椒粉

花椒 生姜 大蒜

1.姜切丝，蒜拍碎 辣椒切丝

2.牛肉横着纹理切丝，放料酒，盐，生抽，生粉，家有蒸鱼豉，搅拌均匀，腌制10分钟

3.炒锅烧热后放少量油，把牛肉放进去大火快炒，把水炒出来，直到最好不再出水，就把牛肉盛出

4.锅热放适量油小火爆香花椒，之后再放姜蒜沫煸香。

5.放一勺老干妈进去小火炒出红油

6.开大火放青椒进去翻炒，放点生抽，胡椒粉。

7.青椒炒到七八成熟的时候加牛肉进去一起翻炒，最后放点鸡精提味就可以出锅啦

原料：牛肉300克 青椒300克 香菜2根 黑豆豉20克 生姜5克 干辣椒3个 蚝油20毫升 生抽酱油30毫升 料酒10毫升 白胡椒粉1克 精盐3克 鸡粉1克 食用油30毫升。

步骤：

1. 牛肉改刀切片，加少量的生抽，料酒用手抓匀后腌制10分钟；

2. 青椒洗净切粗丝，香菜切段，生姜，干辣椒切碎，黑豆豉准备。剩下的生抽，蚝油和白胡椒粉，混合成酱汁；

3. 坐锅点火，加油下姜丝，干辣椒和黑豆豉，煸炒出香味后下腌好的牛肉；

4. 翻炒至肉微微变色，下青椒丝，香菜，大火快速翻炒，淋入酱汁，加精盐、鸡粉调味；

5. 炒至酱汁包裹食材，青椒断生后关火，即可出锅；