牛肉排骨肉怎么做好吃

原料：牛排骨、生姜、香料包、豆瓣酱、黄豆酱、蚝油、冰糖。

做法：

1、牛排骨用清洗浸泡半小时左右，冷水下锅加入料酒生姜焯水，清洗备用。

2、锅中热油加入冰糖炒出糖色。

3、倒入牛排骨翻炒。

4、加入豆瓣酱黄豆酱翻炒。

5、加入料包蚝油加入清水煮沸转高压锅里煮20分钟左右。

6、再倒入锅中加入盐调味收汁即可。

主料

排骨适量

牛肉丸适量

辅料

姜片适量

调料

盐适量

料酒适量

1. 牛肉丸提前解冻清洗一下备用。

2. 排骨，姜片备用。

3. 排骨清洗干净，加入适量料酒，姜片焯水。

4. 焯好的排骨，牛肉丸，姜片放入电压力锅内，加入适量温水。

5. 启用电源，按煲汤键操作。

6. 时间到，调至保温键焖十分钟。

7. 调入适量盐调味。

主料牛排骨1000克，辅料油适量盐适量花椒适量葱适量姜适量辣椒适量糖适量大回适量料酒适量；

牛排剁成块洗净，准备配料葱切段，花椒，大回，姜用刀拍两下，干辣椒适量；锅内放水烧开把排骨倒进去焯一下，锅内放油炸花椒和大回，然后捞出来倒掉；在热油里放入姜和辣椒，倒入焯过水的排骨翻炒，炒一会之后放酱油上色，放料酒去腥味，继续翻炒；

等炒的没水分了，就倒入开水开始炖，这时可以把盐和糖放入好入味；因为牛肉不太好炖烂，就把烧开的排骨和汤一同倒入高压锅里，放上葱和自己配的调料，焖30分钟；焖好后里面还有很多汤汁，就再次倒入炒锅大火把汤汁收一下就好了。

排骨500g，土豆两个个，姜片少许，葱段适量，白糖适量，盐少许，鸡精少许，醋一勺，香菜一小把，辣椒一个

家常牛排骨的做法

步骤1

首先将牛排骨泡去血水先赶紧，切成大小均匀的小块，当然了牛排骨的块肯定比猪排骨的块要大一些，但是没关系牛肉很容易缩水的！

步骤2

将牛排骨中加入凉水进行焯水，开中火就行

步骤3

煮的过程中会有血沫，用勺子撇出去就可以

步骤4

焯水后的牛排骨用温水洗冲洗一遍，这样可以把残留在牛排骨表面上的血沫洗掉，做出来的排骨也好吃，并且肉汤也干净！

步骤5

调味料就是这些，大葱半根不用切就这么长（目的是炖好以后方便把煮烂的葱取出）香叶大片的就用半片，八角4个，桂皮1小块，草果1个）炖肉不在于用的调料多，调味料越多越会盖过肉原有的肉香味，所以我建议炖肉不用放很多调料！

步骤6

在锅中加入15毫升的植物油，将油烧热（别烧冒烟）喜欢辣味的朋友此时可以来两勺郫县豆瓣酱炒一下

步骤7

加入八角，草果，桂皮，香叶稍微炒一下，（别炒变黑）

步骤8

加入牛排骨翻炒

步骤9

再加入生抽，老抽酱油翻炒均匀

步骤10

再放入20克的冰糖（我用的是黄冰糖）没有就白糖（江浙沪的朋友可以将黄冰糖加到33克）

步骤11

在继续翻炒一会，冰糖化开即可

步骤12

然后加入大约2000毫升的热开水

步骤13

放入大葱和姜块，料酒，将水煮沸盖上锅盖转最小火煮1个半小时（家里有老人可以再延长15分钟）

步骤14

牛排骨煮到45分钟或者1小时的时候可以加入适量的盐，（加的时候最好尝一下汤底，这样可以知道加加少）

步骤15

就这样直到筷子可以将肉扎透牛排骨就做好了！

1、红烧牛排骨，准备食材：油500g，大葱8g，牛排骨300g，大蒜5g，姜8g，盐10g，生抽10g，鸡精5g。

2、牛排骨洗净，葱，姜，蒜切片，锅中加油炸透牛排骨。

3、锅中放油加葱，姜，蒜炒香，放入盐，鸡精，生抽，牛排骨炒匀即可。

第一步，备好牛排骨、葱姜、花椒、干辣椒、料酒、酱油、白糖和老抽。

第二步，将牛排骨直接处理后切段，下锅加水烫煮了。将葱姜直接切末。锅中加油烧热了，将葱姜和花椒以及干辣椒下锅爆香了。

第三步，将牛排骨直接下锅翻炒，加上酱油和料酒翻炒了。将水直接倒进去。

第四步，炖煮后加上白糖和老抽上色了，最后收汁后加葱花即可。

红烧牛排，煎牛排，孜然烤牛排，清炖牛排