山河俯仰 2星
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炖翅根的做法如下:
一,准备材料:取新鲜翅根2斤。
二,辅料:八角一个,花椒2钱,料酒50克,豆辫酱少许,葱姜蒜分别切米状,生抽,老抽,毫油,白砂糖少许,鸡精,食用盐,白胡椒粉,香油,香菜2两。
三,做法:1,翅根洗净下锅氽水5分钟,捞起;2,锅中倒入400克植物油,八成热时将翅根油炸,捞起冷水浸泡,反复三次,将翅根成虎皮状即可装入碗中;3,锅中倒入5克油,将辅料下锅煸炒出香味,根据口味调好佐料,将佐料倒入翅根碗中,上蒸锅炖70分钟;4,出锅淋上香油,点缀香菜即可。
11小时前
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