糀絡莫葙離 2星
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在北京,属白魁老号饭庄(交道口店)的蛤蟆吐蜜好吃。
他家的蛤蟆吐蜜,是非物质文化遗产,是北京的传统小吃。
蛤蟆吐蜜”又称豆馅烧饼,因其以豆沙为馅而得名。在制作的时候,先用面粉、老酵面、小苏打粉、清水和成面团,接着经过将面团搓成长条、摘成小面剂、擀成圆皮、包入豆沙馅料和粘上芝麻等步骤就可以入炉烤熟。饼熟后就会裂开,露出豆沙馅。
吃“蛤蟆吐蜜”的时候也是有讲究的,你可以把嘴巴张得比“蛤蟆嘴”还大,一口咬下去豆馅就会充满嘴巴,每一口都饱含甜蜜。
1小时前
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