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一.【食材】木薯粉250克，沸水125克，紫薯2个，炼奶 1大勺，糖桂花 适量。
二.【做法】
第一步 准备做水晶汤圆的食材，紫薯削皮后蒸熟，用了两个小紫薯，紫薯的重量大概150克。
第二步 把紫薯压成紫薯泥，加入1大勺炼奶。
第三步 把紫薯泥和炼奶拌匀成紫薯馅料。
第四步 木薯粉加入沸水，一定要用沸水，沸水做出来的汤圆软糯有弹性。
第五步 把木薯粉和水混合揉成面团，水量可以根据面团的软硬使得调整。
第六步 取出一小粉面团，搓圆压扁，包入紫薯馅料，捏紧封口，搓圆就做好一个汤圆了。
第七步，把做好的汤圆撒一些木薯粉，防止粘连在一起。
第八步 烧开水后倒入少许冷水，煮汤圆不要用热水也不要用冷水，太热的水容易煮裂。
第九步 加入汤圆，把汤圆煮沸后，加入冷水，把汤圆煮得浮起来。
第十步 把汤圆煮熟后，加入少许糖桂花调味就可以了。
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