说开的情 4星
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准备食材
玉米油100克
绵白糖70克(白砂糖的口感比较有颗粒感)鸡蛋1个(带壳53左右)常温
中筋面粉160克(普通面粉)
玉米淀粉40克
小苏打2克
泡打粉3克
步骤做法
1、准备一个盆倒入玉米油加绵白糖,打入一个鸡蛋。手抽搅打乳化。
2、先把面粉、淀粉、小苏打、泡打粉混合均匀再过筛,如若不然可能后期桃酥会有发苦的现象,因为苏打没有分散开来,集中在某块了,只要是掺入小苏打类都要按这样操作,不要图省事哈
3、刮刀翻拌混合好面团,不用过度揉,翻拌好面团,取40克左右轻轻地团成一个球,中间戳一个洞,放烤盘上(垫油纸哈)中间记得留大一点的空隙,后期桃酥会膨胀的厉害。分次摆好,每个洞里撒上几粒芝麻。
4、烤箱提前预热,170度上下火中层烘烤17-18分钟左右,表面上色为主,根据自家烤箱情况哈
5、刚出炉的时候是有点软的,冷却之后就变得酥脆了,吃不完的记得密封保存,不然就变得软了,口感不好啦!
23小时前
咱浅笑 3星
共回答了384个问题 评论
桃酥是广东地区的传统点心,口感香甜、酥脆可口,下面是一个家常版的桃酥做法:
材料:
1.60g低筋面粉
2.40g玉米淀粉
3.30g糖
4.40g植物油
5.40ml水
6.50g桃仁碎
7.10g黑芝麻/白芝麻
做法:
1.将面粉和玉米淀粉混合,加入糖拌匀。
2.加入植物油,用手搓至油分均匀。
3.加水,搓成光滑的面团。
4.将面团擀成厚度约0.3cm的薄片,用饼干模具压出形状大小均等的饼干。
5.取一片饼干,撒上桃仁碎,再盖上另一片饼干,将两个饼干用手捏紧。
6.将桃酥放在烤盘上,用叉子在上面扎几个小孔。
7.将黑芝麻或白芝麻沿着桃酥的边缘撒上一圈。
8.烤箱预热190度,将桃酥放入烤箱中层,烤10-15min左右,烤到酥脆即可。
注意:
1. 桃仁可以改为其他坚果类食材,例如芝麻、核桃等。
2. 烤箱温度和时间要视具体情况而定,建议常常观察桃酥的烤制状态,防止烤过了或者没有烤好。
17小时前
愛伱丫頭 2星
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材料
原料(9个量):低筋面粉100克,泡打粉1/4匙,小苏打1/4匙,糖50克,黄油或猪油50克,蛋液17克,核桃50克
做法
准备工作:
1、核桃先用烤箱150度烤10分钟,取出放凉,掰碎,备用。
2、面粉,泡打粉和小苏打混合在一起,过筛,备用,
3、黄油充分软化。
做法:
1、将过筛后的粉类,再过筛到盆里,筑个粉墙出来,中央空白处倒入糖,蛋液,黄油,
2、用筷子将糖,蛋液和黄油充分搅拌均匀。
3、然后再将周围的面粉逐渐和入,用手抓揉成面团
4、倒入烤熟掰碎的核桃仁,再拌和均匀。
5、将面团分成9等分,揪一块揉圆后稍拍扁,放入铺垫好的烤盘上,
6、逐一做完所有面团,
7、烤箱180度预热好,中层烤约15分钟后,中间刷一次蛋液
8、取出,彻底放凉后,放入密封盒保存。
11小时前
板砖伺候迩 4星
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桃酥是一种传统的中国特色小吃,起源于江西。它以面粉、鸡蛋、油酥等为主要原料,口感干、酥、脆、甜,深受人们喜爱。以下是桃酥的家常做法:
1. 准备 200 克普通面粉、100 克植物油和 100 克糖,将面粉和植物油混合均匀,揉成面团。
2. 将面团分成大小相同的小面团,搓成圆形,用手掌压扁成薄片。
3. 在薄片上撒上一些白糖,用手掌轻轻按压,让白糖融入薄片中。
4. 将薄片卷成圆筒状,用刀切成大小相同的小段。
5. 将小段放在烤盘上,用刷子在表面刷上一层蛋液,放入预热至 180 度的烤箱中,烤 15-20 分钟即可。
桃酥的做法非常简单,不需要高端工具和复杂的步骤。家常做法可以根据自己的口味和喜好进行调整,例如加入一些核桃、芝麻等配料,增加口感和营养价值。
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