潮汕正宗咸水鸭的做法

几户人家 1个月前 已收到2个回答 举报
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苦不过咖啡 3星

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1、准备鸭500克，精盐125克，葱结5克，八角1克，生姜2克，花椒1克。

2、鸭子洗净，葱切段，姜切片。

3、先要把盐炒热，锅内加入研制调料盐、五香粉、花椒，启动“手动功能”（旋钮），四格火力定时加热4分钟。

4、锅中加水，放入鸭子、葱结、生姜、盐、花椒、八角，煮至鸭子成熟即可捞出装盘。

8小时前

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山里的娃 3星

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1.首先将片鸭洗净，装盘备用

2.葱、姜切片，香菜整条备用

3.将锅烧热后，放入盐、花椒、五香粉，炒至盐表面变黄时，倒入碗中

4.将炒好的调理均匀的涂抹在鸭的表皮上备用

5.在锅中放入清水和腌好的片鸭

6.再放入葱、姜、八角和剩下的盐卤，盖上锅盖改中火炖20分钟

7.20分钟后关火，等汤汁冷却后捞出片鸭，放在案板上斩成块

8.再撒上一些香菜做为装饰即可

6小时前

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