后鞧肉咋做好吃

将新鲜的猪后腿肉改刀，去除白色的网状肉，将其切成大小均匀，3厘米见方的大肉块，撒入适量的食盐拌匀后再加入适量的食用油拌匀，腌制10分以上。

后腿肉块

2.将嫩南瓜切去瓜蒂，分成若干块宽的长条，再切成大小相当的南瓜块，装盘备用，其他配料备好。

嫩南瓜块

3.起锅烧油，油稍多，用小火将配料爆香，将后腿肉块下入锅中，开中火不断翻炒，炒至表面微干，加入适量的生抽上色和适量的食盐，继续翻炒后加入适量的清水，盖上锅盖焖煮30分钟左右至肉微烂，将嫩南瓜块下入锅中，翻炒一下盖上锅盖继续焖煮10分钟左右，期间翻炒两次，待南瓜断生时开大火开始收汁，期间不时翻动防止糊底，汁快收好时加入蚝油等调味调色，继续翻动收汁后即可出锅，这样劲道软烂、美味的嫩南瓜烧后腿肉就做好了，好吃到爆。

1、主料：猪后座肉500克，辅料：生地2片、蒜5克、大葱半根、干辣椒5克、生抽10克、老抽10克、生姜5克，八角2克，香叶2克、小葱5克，

2、猪后座肉清洗干净，切成两大块，并将中间划开，方便易熟。

3、锅里加水烧开，加入肉煮出浮沫后捞出。

4、砂锅里加入半锅水，加入干红椒，大蒜，生姜，八角，香叶，大葱烧开。

5、大火炖半小时，小火炖至可以用筷子戳穿猪肉。

6、将炖好的猪肉切片，装在不绣钢的碗里。

7、加入生抽，老抽，食盐，大葱蒸热就可以吃了。

可以直接洗干净，以后切成薄片，然后加入油，加入葱姜蒜，进行爆炒，放入料酒，香油，盐鸡精调味，这样做出来的更嫩更好吃